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香蕉愈成熟，它的免疫活性愈高

香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。

雖然大家可能不喜歡，也不覺得熟一點的香蕉有什麼好吃；根據日本科學家的研究
發現，香蕉中具有抗癌作用的物質TNF。而且，香蕉愈成熟其抗癌效果愈高。

日本東京大學教授山崎正利利用動物試驗，比較了香蕉、葡萄蘋果、西瓜、菠蘿、
梨子、柿子等多種水果的免疫活性，結果證實其中以香蕉的效果最好，能夠增加白
血球，改善免疫系統的功能，還會產生攻擊異常細胞的物質TNF。

山崎教授的試驗也發現，香蕉愈成熟即表皮上黑斑愈多，它的免疫活性也就愈高。
所以從現在開始要吃熟一點的香蕉唷！

★免疫激活食品－香蕉★

不久前，美國癌症協會的一項研究證明，大約有10%的癌症患者在沒有接受任何治
療或很少治療的情況下會自癒。並且，認為自體免疫力增強是癌症自然消退的主要
原因。

那麼，免疫力是什麼呢？免疫力就是指免疫系統對人體內所有的組織和細胞進行監
視，一旦發現有發生突變的細胞或有病菌、病毒等異己分子侵入，立即將它清除或
消滅的能力。

免疫力主要由血液中的白血球擔任。白血球由粒細胞、巨噬細胞和淋巴細胞構成，
這些擔當免疫功能的細胞可以保護我們的身體免受或戰勝諸如肺結核、肺炎、肝炎
等各種感染症以及癌症等的危害。

在臨床治療中，醫生常給患感染症和癌症的病人使用免疫激活藥劑，以提升患者的
免疫、抗病能力。近來，日本的科學家透過研究發現，香蕉中含有增加白血球的活
性成分，而且對「腫瘤壞死因子」（TNF）的生成有明顯的促進作用，被認為是良
好的免疫激活食品。

據日本帝京大學山崎正利教授在「日本癌學會第五十八屆年會」上的報告介紹，他
給實驗鼠注射香蕉的果汁，2小時後發現實驗鼠體內的中性白血球、巨噬細胞和淋
巴細胞數量增加。其中，中性白血球和巨噬細胞數增加較多。而且，香蕉果汁濃度
愈高，巨噬細胞數增加也愈多。注射香蕉果汁後，不但免疫細胞的數量增加，而且
其免疫活性也大大加強。

例如：由巨噬細胞釋放的細胞活素（Cytokine，血細胞放出的生理活性蛋白質）－
腫瘤壞死因子在注射香蕉果汁後增加了100倍。由此可見，香蕉的作用可與免疫激
活藥劑相媲美。

山崎教授在另一項研究中， 20隻移植癌細胞的小白鼠隨機分成兩組(每組10隻)。
在第1個月裡，對照組只餵給普通飼料和水，試驗組除餵給普通飼料和水外，還注
射5次香蕉果汁。

在隨後觀察的2個月時間裡，對照組小白鼠均因癌症陸續死亡，而注射香蕉果汁的
試驗組小白鼠，其癌症發展都受到不同程度的抑制和延遲，在10隻供試小白鼠中，
有3隻小白鼠的癌症甚至完全消退。接著，山崎教授又進行小白鼠餵食固形香蕉的
實驗。結果證明，雖然固形香蕉的作用要比香蕉果汁弱，但對癌症同樣具有抑制和
治療效果。

另外，日本吉川綜合醫院消化道外科部長水谷剛醫師，在給小白鼠注射香蕉果汁使
免疫力增強獲得確認後，還進行人體臨床試驗。參加實驗的志願受試者為6名年齡
在20幾歲、身體健康、自信的年輕女性。

水谷剛醫師讓其中的5名受試者每天吃一根香蕉，連吃3天，另1名受試者一天都不
吃。然後，調查受試者血液中的白血球變化。

結果顯示，沒有吃香蕉的受試者血液中的白血球數沒有變化，而５名吃香蕉者的白
血球數均有不同程度的增加。其中，有２名每立方毫米白血球數分別從5,300個和
5,400個大幅度增至8,300個和8,400個，另有2名分別從4,600個和4,4 00個增至
5,200個和5,300個，也有明顯增加。最後１名女性的白血球數原來就多達7,800個
，實驗後為8,300個，差異不是很大。

從該實驗結果可知，香蕉不會使白血球盲目增長，只有在數量少的時候才會大幅度
增加。因此，專家們研究認為，香蕉具有的免疫激活作用比較溫和，在人體狀態健
康時並不會使免疫力異常升高，但對病人、老人和抵抗力差的體弱者則很有效果。

因此，在日常生活中，我們不妨每天吃１～２根香蕉，透過提升身體的抗病能力來
預防感染，特別是預防感冒和流感等病毒的侵襲。需要注意的是，香蕉愈完熟，免
疫激活效果愈好。

山崎教授指出，在黃色表皮上出現黑色斑點的香蕉，其增加白血球的能力要比表皮
發青的香蕉強8倍。







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