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迷思二：藥丸式的營養補充品沒有效用

哈佛大學的著名研究員Walter Willet 博士有如下的描述：

　　「直到不久以前，還教育著這個國家裏的每一個人都能從食物中攝取足夠的維他命，服用補充品只能是使我們的尿液變得非常的昂貴。我想現在我們已經證明這不是真的。」

對維他命的錯誤認知

　　對於維他命，人們依舊複誦著那些在許多年前從電視上得知的古老錯誤觀念。以下有個例子：

　　著名的電視醫學採訪記者Art Ulene 博士在其最新的著作《維他命策略(The Vitamin Strategy)》裏承認：「我對維他命的認眾識有誤，二十年前，我告訴電視機前的觀，多數的人是不需要維他命的補充品，只要您吃得好，購買和服用維他命只是在浪費金錢罷了。那個時候，也不僅僅只有我不信這一套，在當時的醫學界，支援提倡維他命補充品的人士，可謂寥寥無幾；即使到今天，絕大多數的醫生，可能包括多數開業的營養專家在內，都還是堅持美國人民光靠日常的飲食就能獲得所需的所有維他命。健康專家會有這樣的想法並不會令人意外，畢竟，我們在學校裡學到的就是這些知識。不過現在我們已經明白自己所聽到許多有關維他命無用論的見解其實是錯誤的。根據新的研究報告，無論您的年齡有多大，也無論您的健康情況如何，維他命與礦物質的理想服用量都將能夠改善您的健康狀況，並降低罹患許多一度被認為幾乎無法避免的疾病的機會。」

Michael Colgan 博士還指出：


　　「過去五年在營養方面的醫學態度有了很大的改觀。在一九九二年八月十九日，極保守的美國醫療協會雜誌 (Journal of the American Medical Association) 首次公開表示，服用維他命可以預防動脈硬化和心臟病。然後到了一九九三年五月，倍受尊敬的新英格蘭醫療雜誌 (New England Journal of Medicine) 出版了兩大項人口研究，這兩大研究涉及了十三萬名醫療工作者，他們因服用高劑量的維他命E 而大大降低了男性和女性的心臟病和中風的發病率。研究工作者揭示了要從我們的食物中攝取足夠的維他命E是不大可能的，並明確地推薦要補充維他命E。然後，有如營養學聖經的學術性刊物--營養評論 (Nutrition Review) 非常清楚地說明了要從現在這些劣質的食物中攝取足夠的維他命是不可能的，並批評FDA(美國食品及藥物管理局) 並未強制各公司將維他命
能預防癌症的事實告知社會大眾。」
　　面對這些新的科學研究，我還是同樣聽到人們說到諸如這樣愚蠢的話，「好啊，讓我試用您們的維他命幾個星期，看看我是否感覺有什?不同。」這些是對的，有些維他命實際上讓您感覺好些。然而，「感覺良好」是您服用維他命的各項原因中，最不重要的一個。服用維他命應該是為了幫助您預防那七大死亡疾病。

您對心臟病不會有感覺。它緩慢地堵塞了您的心肌動脈直到您的心臟停止跳動。
您對癌症不會有感覺。它經歷幾十年不知不覺地緩慢發展，最後爆發而致。
中風是一個靜悄悄的殺手，它在您毫不知覺之中靜靜進行，直到最後砰的一聲，您可能終身殘廢。
您對骨質疏鬆症同樣不會有什麼感覺，直到劈啪一聲，您折斷腰骨。
您對老年癡呆症也不會有感覺。它悄悄地一點一滴地破壞您的腦細胞，直至您連自己的名字都記不得。　

對維他命、礦物質、抗氧化物的研究顯示了：
　　
它們有助於減低您的膽固醇。
它們有助於減低您的血壓。
它們有助於增加抵抗心臟病的能力。
根據Johns Hopkins 大學一九九四年的一項研究，「一般只要定期服用維他命補充品，特別是維他命A、C 和E，可以減低皮膚癌的發病率70%。」
它們有助於增強您對帕金森病的抵抗力。
它們能使您的孩子更聰明，研究顯示服用維他命的孩子比不服用維他命補充品的孩子更聰明。
甚至有補充品可以提高您的記憶力。
有堆積如山的證據可證實營養補充品有助我們的健康。

另外，根據Michael Colgen 博士的報告：
「一項不爭的事實已證明，有關對適當抗氧化物的正確使用將可以預防甚至治療癌症、心臟病、動脈硬化、糖尿病、及許多因氧化物(游離基)過量而造成的疾病，如白內障、肺功能失調、肝功能失調、以及腦力退化等疾病。」