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烏魚子／十大優質烏魚子 雲林區漁會成大贏家

2013-01-05 08:17:32

記者蕭介雲／台北報導

圖說:今年烏魚子價格比去年上調近2成。（記者陳德偉攝）

欣傳媒 |

臺灣烏魚子品質好，連日本觀光客都很愛。近期陸客也掀起購買熱潮，農委會漁業署昨（4）日頒發十大優質烏魚子得主，產生3名4連霸得主，同時雲林區漁會含團體獎，共拿下7項大獎，成為最大贏家。

漁業署長沙志一強調，養殖烏魚子形狀好、色澤漂亮，再加上品質相當好，已經打出口碑，關鍵在於漁業署訂定評定標準，品質一年比一年提升，漁民也對此感到相當驕傲，更是適合的年節禮品與美味。

由於烏魚子價高味美，長久以來深受國人喜愛。早年烏魚主要來自海洋捕撈，素有「海上烏金」的美稱，也是西部沿海漁民重要的經濟來源。近年來，養殖烏魚的烏魚子風味和口感，在飼養條件與製程不斷改良提升，已經逐漸成為市場的主流。

對於選購的撇步，漁業署副署長蔡日耀表示，可由外形勻稱、大小厚薄一致，色澤要呈橘紅色，燈下帶透紅，外觀沒有黑斑，同時觸感軟硬適中，以手輕壓不會有指痕，而在香氣部分，聞起來沒有魚腥味及油耗味，口感Q彈有嚼勁，同時味道甘醇而不會過鹹，最後，還要通過藥品檢測的才是好的烏魚子。

去年得獎的新竹市業者許志豪表示，目前陸客多前進雲林採購烏魚子，但新竹今年配合世博台灣館的開館，希望結合景點旅遊，將推廣新竹高品質的烏魚子。

今年是第四屆辦理「臺灣十大優質烏魚子」比賽，歷經地方初賽、全國競賽兩階段評鑑，獲獎的烏魚子將貼上防偽標籤，並由專屬禮盒包裝，得獎後價格預計將再翻升2到3倍。

今年4連霸得主為雲林區漁會的呂崑、王偉名、莊國顯等3人；另有獲得5到7兩以及7兩以上，雙料獎項的嘉義縣養殖漁業生產區發展協會代表林篤毅；還有莊國顯與莊國勝兄弟檔獲獎。

5到7兩得主為彰化區漁會陳素秋、雲林區漁會朱崑宏、林益賢、呂崑、嘉義縣林篤毅。7兩以上得主為雲林區漁會王偉名、莊國勝、莊國顯、嘉義縣林篤毅、梓官區漁會蔡振邦。

團體獎第一名為雲林區漁會、第二名為嘉義縣養殖漁業生產區發展協會、第三名由彰化區漁會、梓官區漁會並列。

新聞來源：欣傳媒