PChomeNews

0愛的鼓勵 0訂閱站台

台灣十大優質烏魚子 貼防偽標籤

2013-01-04 20:39

劉運



由於外觀、風味、質地、口感都表現出色，農委會漁業署4日評選出「台灣十大優質烏魚子」得獎名單，肯定漁民辛苦的養殖過程。主辦單位也為獲獎者的限量參賽產品貼上「台灣十大優質烏魚子」防偽標籤，希望國人選購優質烏魚子並支持台灣養殖漁業。

第四屆「台灣十大優質烏魚子」全國競賽頒獎4日在國賓大飯店舉行，由農委會副主委胡興華、漁業署署長沙志一頒獎予國內傑出的烏魚子養殖戶，以烏魚子外觀、風味、質地與口感等，評選出10名優良養殖戶。沙志一說，自「台灣十大優質烏魚子」全國競賽在4年前推出後，台灣烏魚子的品質已年年提高。

在「7兩以上」烏魚子類別，獲獎者為王偉名、莊國勝、莊國顯、林篤毅、蔡振邦；在「5至未滿7兩」類別，獲獎者為陳素秋、朱崑宏、林益賢、呂崑、林篤毅；在「團體獎」方面，第1名為雲林區農會、第2名為嘉義縣養殖漁業生產區發展協會、第3名為彰化區漁會及梓官區漁會。所有獲獎者都獲可3萬元獎金。

在頒獎會場上，主辦單位為所有獲獎者的烏魚子產品貼上「台灣十大優質烏魚子」防偽標籤，台灣養殖漁業發展基金會表示，每位「7兩以上」的參賽者有23片競賽烏魚子貼上標籤，每位「5至未滿7兩」的參賽者則有88片競賽烏魚子貼上標籤。業者表示，有標籤的「7兩以上」烏魚子每片可賣到4000元台幣。

對於如何挑選優良的烏魚子，漁業署表示，在「色澤」上當選可透光、燈光下呈橘紅色、無黑斑血絲者；在「硬度」上應選擇軟硬適中、有彈性，以手輕壓表面不會有指痕者；在「外型」上應選擇兩片大小、厚薄均勻完整者；在「味道」上，優良的烏魚子具有甘、鮮及適當鹹味。

圖說：農委會漁業署表示，優質烏魚子應該要能透光、軟硬適中有彈性。(劉運攝)

新聞來源：台灣醒報