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大嘴熊喵》大漠豪情蒙古鍋 花藝排盤麻辣鍋

2012-12-27 05:39:05

熊喵



小時候，時常沉迷於金庸筆下的「射鵰英雄傳」，雖然「熊」長得不像靖哥哥，「喵」也並非絕頂聰明的蓉妹妹，但對於大漠草原上的壯闊風情，還是挺嚮往。

雖然無法親眼目睹「風吹草低見牛羊」的優美景致，但學習蒙古人大口吃肉、大口喝酒的這一點，熊喵還是可以依樣畫葫蘆一番(低頭看看圓滾滾的肚子)。

好啦！廢話不多說，前面梗鋪的這麼久，其實就是要帶大家來嚐嚐士林的草原風蒙古鍋。熊喵愛吃鍋，已經不是什麼新鮮事，而這蒙古鍋(紅鍋)湯頭濃郁，帶點辣勁，不管是肉還是各式蔬菜、火鍋料，下鍋煮至熟，不沾醬也很美味，讓熊喵三不五時，就想再來回味一下。

看看這霜降牛肉套餐，使用的是美國安格斯自然牛，油花分布均勻，輕輕在湯裡滾兩下，略帶粉紅的嬌嫩顏色，讓「熊」迫不急待就大口吞了下去，然後大叫一聲：「燙到舌頭啦！」(笨～)

先別管笨熊燙到舌頭的問題，牛肉自然是鮮嫩好吃，但很多火鍋店重牛肉而輕豬肉，導致「喵」每次吃到的豬肉都慘不忍睹，不過這裡的豬肉品質挺不賴，選用的是極黑豬肉盤，新鮮看得到，雖然送上來的時候，「喵」一度狐疑原來極黑豬並不黑啊！(熊子曰：難道長頸鹿英語是長頸鹿教的嗎？冷～)

拿起一片牛肉、豬肉，在蒙古湯裡滾個幾秒，將肉片打撈上岸後放入口中，嗯～味道真得還不錯喔，口感很新鮮，因為這兩種肉品的油花還不少，所以一點也不柴，店家給的分量也算大方，讓熊喵兩人吃得很過癮。

熊喵過去造訪蒙古火鍋店，很容易覺得膩，但草原風的湯汁濃郁而不死鹹，多層次口感反倒能適當減少膩口程度，就算把肉品、蔬菜盤吃到盤底朝天，也不會覺得有油膩到不知道要逼死誰的苦悶感。

除了蒙古鍋外，若想嚐點不一樣的火鍋，可以考慮最近挺火紅的寬巷子麻辣鍋，這裡的每道菜，排盤皆經過精心設計，猶如花朵般美觀，堪稱味覺、視覺的雙重饗宴。

草原風蒙古火鍋
地址：台北市士林區後港街35號(近劍潭站出口5分鐘路程)
電話：(02)2885-5957

寬巷子鍋品美食
地址：台北市中山北路五段505巷22號
電話：(02)2883-1599

《本專欄固定每週三刊出》

新聞來源：卡優新聞