南非國寶茶料理 聖誕大餐美味無負擔
2012-12-22 08:53:55
記者楊子慧／台北報導
圖說:南非Rooibos國寶茶的辣梨醬，不僅能解豬頸捲油膩，還能為這道菜餚帶出不同層次的口感與滋味。（南非Rooibos推廣單位提供）
欣傳媒 |
一年一度最令人期待的聖誕節即將來臨，特別是平安地度過世界末日，跟朋友一夜狂歡或與家人在平安夜相聚取暖正是時候。每年此時，家家戶戶都在裝飾聖誕樹，準備聖誕晚宴或派對，大家還在苦惱該準備哪些美食與好友共度佳節嗎？搭配南非Rooibos國寶茶與幾項食材，就能辦一桌最適合的節慶健康料理，過個溫暖南非風情聖誕節。
南非Rooibos國寶茶並非由茶樹栽種出來的茶葉，最大的差別是南非Rooibos國寶茶不含咖啡因。由於台灣民眾有著長久的茶飲文化，聯合國國際推廣單位（InternationalTradeCentre）特別選定台灣做為2012－2013年重點推廣區域，邀請南非在台辦事處協助，將來自南非的Rooibos國寶茶介紹給台灣民眾。
毫無咖啡因的國寶茶，不只能調製各種飲品，口感健康又溫和很適合入菜，能成為一道道南非Rooibos風情十足的特色料理，十分適合在寒冷冬季，營造火熱氣氛的聖誕派對。
火雞、薑餅人OUT!
每年聖誕節必備的火雞與薑餅人是否已經吃膩了？想嘗一口美麗又好喝的調酒加溫聖誕氣氛嗎？不妨試試以下搭配口感溫順又十分健康的南非Rooibos國寶茶所設計的聖誕期間套餐食譜，讓你在享受聖誕佳節美味大餐的同時，還能保持健康體態。
前菜「啤酒酵母麵包佐國寶葡萄醬及魚醬」作法
先將所有食材（奶油乳酪、醋、紅糖、國寶茶、葡萄）放入鍋中，煮滾後轉小火再煨煮約20到30分鐘，呈現糖漿狀即可放涼。再把去骨煙燻鯖魚末、荷蘭芹、奶油乳酪輕輕混和後，加入少許鹽巴及現磨黑胡椒粒再放入冰箱冷藏。最後啤酒酵母麵包只要均勻塗上魚醬及Rooibos國寶葡萄醬，就是美味可口的Rooibos開胃前菜。
主菜「Rooibos醃豬頸肉配辣梨醬」作法
將豬頸肉浸泡在薑、蒜、米酒、五香粉、醬油、Rooibos國寶茶組成的醃料放入冰箱醃一晚上後拿出，表面灑上一點鹽與黑胡椒，並捲入奶油乳酪與藍起司先在烤架上烤至定型，再放入烤箱烤約30到40分鐘，就是別出心裁的南非風情聖誕豬頸捲。再搭配上加入南非Rooibos國寶茶的辣梨醬，不僅能解豬頸捲油膩，還能為這道菜餚帶出不同層次的口感與滋味。
飲料「Rooibos萊姆調酒」作法
準備簡單，喝起來順口無負擔的Rooibos萊姆調酒，只要50ml無咖啡因的國寶茶，30ml的萊姆酒，一顆新鮮萊姆與少許的糖跟碎冰，就能調配出一杯聖誕調酒，招待親友一起迎接聖誕節。
【延伸資訊】
Rooibos官網：http://www.sarooibos.co.za
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http://www.xinmedia.com/n/featurestory_list.aspx?collectionid=193
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新聞來源：欣傳媒
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