從種子到餐桌 這裡是阿不關於「農藝推廣」工作的一些點滴記錄。

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從烘焙咖啡豆開始品味生活

學分數：3學分

學分費：3,000元

上課時間：星期四  晚上 7:00~9:40

授課講師：阿不（黃鵬錡）

講師簡介：
阿不的意思是：人生沒有既定規則，一切只能自己去嘗試、去創造。
我不喜歡賺錢，所以學會了…用少少的錢過快樂日子、
自己用手蓋房子，自己烘焙生豆，品味世界各地的咖啡，
我種花種菜，也種稻米和小麥，也可以背上一個包，就去流浪，
我愛攝影、愛寫作、愛爬山、愛親自動手做各種有趣的東西。
曾出版《居家堆肥活用百科》、《居家香草實用手冊》、《打造我的香草庭園》等書。
學歷：明新工商專電子科計算機組畢
經歷：自由撰稿與攝影工作者、國中高關懷班/社團之農藝講師、
林口社大「從種子到餐桌」、「從種子到花園」課程講師

課程理念及特色：
● 比起「商品」來說，咖啡更是一種「農產品」。
● 所有「好的」的農產品都有一個共通的特性：能帶領你穿越國家、種族、政治、現實的界限，讓你重新和土地連線，讓你學會用新的眼光看待生活。
● 從烘焙咖啡「生豆」開始，讓你用少少的錢，喝到全世界最好喝的咖啡。
● 教你學會使用自己的舌頭和鼻子，從品味咖啡到品味生活。
選課人數：限20人。

課程大綱：
01週　　烘焙咖啡生豆，從產地到餐桌──認識咖啡的一生
02週　　濾泡式咖啡沖煮，東南亞的咖啡（蘇門答臘-曼特寧）
03週　　烘焙咖啡生豆，認識「熱風式咖啡烘焙機」
04週　　濾泡式咖啡沖煮，島嶼咖啡（新幾內亞）－－你最重要的東西是什麼？
05週　　烘焙咖啡生豆，味覺復興──學習喝杯無糖、無奶的黑咖啡
06週　　濾泡式咖啡沖煮，中南美洲（瓜地馬拉-安提瓜）
07週　　烘焙咖啡生豆，認識「直火與半直火」咖啡烘焙機
08週　　濾泡式咖啡沖煮，非洲大陸（衣索比亞-耶珈雪啡）
09週　　烘焙咖啡生豆，關於咖啡經濟的紀錄片欣賞
10週　　濾泡式咖啡沖煮，中南美洲（瓜地馬拉-安提瓜）
11週　　烘焙咖啡生豆，公平貿易咖啡與直接關係咖啡
12週　　濾泡式咖啡沖煮，中南美洲（瓜地馬拉-聖荷西莊園）
13週　　烘焙咖啡生豆，開發中國家的合作社經濟
14-15週 台灣咖啡產地參訪（阿里山地區 或 花蓮舞鶴地區擇一，二天一夜課程）
16週　　期末學員交流──對你來說喝咖啡代表了什麼？
17週　　期末成果分享──蘆荻社大「莊園咖啡」義賣
17週　　期末成果分享──蘆荻社大「莊園咖啡」義賣

蘆荻社區大學網站：http://www.ludi.org.tw/
蘆荻社大課程網址連結：http://www.ludi.org.tw/modules/tinyd3/index.php?id=38