Dans le Jardin de Flore, tout va bien!

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由於H1N1新流感的盛行，在公車或捷運上可以發現不管有病沒病很多人都戴上了口罩，但是戴口罩可不等於戴上了金鐘罩，關鍵還是在我們那雙東摸西摸的手。

我們的雙手常常不知不覺地讓細菌或病毒搭了便車，一路順風地從口、鼻、眼睛等處進入人體，於是造成感染。

 

就流感病毒而言，不論是一般流感、禽流感、或是逐漸盛行的H1N1新流感，進入人體後首先要找的目標就是唾液酸。

 

當流感病毒利用人類雙手接觸口、鼻、眼睛的絕佳機會進入人體後，流感病毒上的H蛋白質(學名為Hemagglutinin，凝血素)會先找黏膜組織細胞膜上的唾液酸下手，一旦H蛋白質成功地黏附於唾液酸後，等於在細胞膜上開了一個方便之門，流感病毒即可鑽進細胞內進行大量複製，接著這些複製成功的大批病毒即會朝向細胞膜表面移動，再度黏附於唾液酸，然後透過N蛋白質(學名為Neuraminidase，神經胺酸水解酶)，將之與唾液酸分離，流感病毒於是被釋放到細胞外，之後再重複相同手法去感染其他的細胞。

 

由此可知，唾液酸與流感病毒在體內的麻吉關係，即會導致流感上身。

 

然而，世界上難有永遠的麻吉。在體外，唾液酸可是流感病毒的頭號敵人，若以外用方式將大量的唾液酸噴灑於最容易接觸流感病毒的雙手上，唾液酸將直接與流感病毒上的 H 蛋白質相互黏附，等於將 H 蛋白質先行佔滿，可以將之五花大綁、使之動彈不得。