中醫認為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小
便，是天然的保建食品，且具多種有益成份......
一、〝茶多酚〞為發揮保健功效最主要的物質。具抗
氧化，保養及修護DNA等作用。
二、〝茶色素〞主要包括葉綠素及Ｂ〈貝塔〉胡蘿蔔
素，有抗腫瘤、延緩老化以及美容種種功效。
三、〝茶多醣〞這是一種成份複雜的混合物，能抗幅
射、提高人體免疫力、降血糖。
四、〝茶氨酸〞可提升大腦功能、增強記憶力和學習
能力。
妙的是，產地的不同品種的迥異，其功能亦各有所長。
如，產於浙江紹興者名〝日鑄〞，專於〝清火〞，產於福
建者曰〝建茶〞，長於〝辟瘴〞，產於方合者稱〝若丁〞，
功能〝止痢〞，而滇南的〝普洱〞則兼〝消食、辟瘴、止
痢、解鬱〞之功。
春、夏、秋、冬四季之不同，茶性亦有寒、熱、溫、
涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有所講究。
春天，屬溫，陽氣始升，濁陰下降，萬物復甦，此時
應扶陽固本，驅寒禦邪。又春氣屬〝肝〞，宜以養肝為主，
故而，宜飲花茶。取花香之清揚，氣香而爽，具理氣、開
鬱、袪穢、和中，促進機體陽氣的生發，振奮精神，消除
〝春困〞。
夏天，屬熱，氣歸〝心〞經，須以養心。赤日炎炎，
人體內濕熱相博，汗為心之液，出汗多，極易造成水份、
電解質平衡紊亂，易傷心絡。因而，必須補充大量水份、
此時，宜飲綠茶。因為綠茶味苦寒，消膩爽口能解心火
，具有清暑解熱、生津解渴、消食、利尿。
秋天，屬涼、屬燥，肺氣所主，宜潤肺。秋來，空氣
漸趨乾燥，人體會感覺皮膚、鼻腔、咽喉常有乾燥不適，
名曰〝秋燥〞。當季宜飲清茶，色綠質潤，內蘊馥郁，不
寒不熱。秋飲清茶能潤膚、除燥、生津、潤肺、清熱、涼
血。
冬天，屬寒，臟氣為〝腎〞宜溫養。冬至，天寒地凍
寒氣襲人，人的機體新陳代謝能力較為遲緩，易得〝寒症〞
此時，適飲紅茶，這種茶，葉紅、湯紅、醇厚性溫，能滋
養陽氣，增熱添暖。
走筆至此，另介紹四季茶飲，與好友們共分享。
一、春，菊花茶，於茶中納入菊花、枸杞，清肝明目。
玫瑰花茶，疏肝解鬱，尤利女子經痛。
二、夏，荷葉茶，清熱消暑，利尿止渴，兼有降血脂、降
血糖之功。
金銀花茶，清熱解毒，降火袪暑，能治舌尖腫痛，
口腔發炎。
三、秋，蜜茶，止咳養血，益肺潤腸，有利腸燥。
白茅根茶，滋陰潤肺，清熱生津，能袪肺火。
四、冬，奶茶，健脾和胃，溫養贏弱，改善手腳冰冷。
棗茶，棗果擣泥入茶，紅棗溫脾補心，黑棗健脾益
腎，兩者皆具和緩老化，更益小兒夜尿，老人頻尿
不思飲食。
筆者，另有私藏珍秘茶飲，能益四季養生，容後有空再詳述。
現在，咱 喝茶去，先！
99年05月20日
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養生健保說茶經 余行誠
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