蘇菲雅老鼠窩 有一天， 我會留下這樣的話： 我不完美，從不超越極限，向來半途而廢，但是，親愛的上帝，我走完人生了。

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為多撐幾天，原本對上6~8大株青江菜的三人湯麵，用菜量減半，肉片、丸子、排骨酥、菇類不再混搭，老媽不再N菜一湯，三、四菜無湯成為日常，而妹妹不再嗜玩新花樣，當班日就根據冰箱庫存做變化。

第一回合撐了13天，第二回合撐了10天，除了家樂福宅配嚴重塞車16天後才會到，現在也無法增加新訂單外，一切平安，感謝市場尚有老雜貨舖，小小一家就能補足所需，讓我們繼續順利宅在家。老爸過世第二天就開始陪媽每日出門晨運三個多月已暫停，承諾爸爸要照顧好媽媽、妹妹，必須言出必行、做滿做好。

母女還是繼續三餐分工煮食吃得很滿足，但原本每週一趟木新市場採買，順道在《阿莉小吃店》飽餐一頓後回家，這樣的固定犒賞煮婦行程，可能好長一段時間都不可能了，不定時輪流請客，一起出門祭五臟廟更是不可能了，老爸送我們的無限自由，硬是被疫情活生生中斷。

為確保健康，原本蔬果採買份量就多，多到阿莉老闆娘都誤以為我家人口眾多，其實只有三人。為達成每月至多跑三趟市場、讓媽繼續待在家的目標，家裡又網購了一台菜籃車，以免不用推車的妹妹筋骨提早報銷。

和妹妹各拉一台出門的時候，想起多年前老家陽台看得見的優雅雙胞胎婆婆，她倆都固定一起買完菜後，在我家對面藤花下坐著聊天，好一會兒才各自回家，妹妹憶起這畫面也好有感覺喔，沒想到我們年紀一大把還能一起出門買菜、一起生活，幸福啊！

總之，非常時期，非常處理，人生第一次做的蔥大餅，就在善用僅剩的低筋、中筋、高筋麵粉下完成了，亂搞一通反而大受媽媽、妹妹喜愛，前幾天滿身汗做出來的餅啊、麵包啊，還沒那麼受歡迎呢，果真是胡搞瞎搞的命……

「打出去的能量有一天都會回到你身上」我始終相信，在此危難時刻，善待彼此、相互扶持吧，遙遙無期也終有期，一起努力面對、處理！願天佑台灣，願大家平安！

擔心不同筋度會影響發酵，特別學小高姐用溫水先泡開酵母粉，但好像沒差。為增香，麵團抹油而不是噴水。

想學小高姐用麵粉、油、蔥白來混製油酥，但麵粉實在剩下太少，完全不夠用。

油酥無法舖滿整張麵皮，只好抹上炒菜油，撒上青蔥末後，乍看也是沒差的樣子，感覺好像多此一舉了，以後直接抹油就好啦。

麵皮捲出來的長條又長又肥，差點沒辦法直接蓋鍋等醒。

老是焦底巴鍋氣死妹妹的平底鍋，在我冷鍋就先塗好一層薄油再開火之下，都乖乖的不沾，聚熱快速，開小火即可烹食。每支鍋都有它的脾氣，跟人一樣，需要適性對待。

小高姐撒水、灑麵粉、均勻抹開後再撒上芝麻，我直接噴水、撒上芝麻按壓一下，不掉渣的效果一樣好喔。

翻面煎過，芝麻都還黏在麵皮上。

配上青江菜蛋花湯，又是一餐啦。

餅屁股。開切後，芝麻才掉下來。

外酥脆、內鬆軟有嚼勁，混粉也成！

小高姐的蔥油大餅影片：