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2009-01-17 21:55:21| 人氣1,186| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

懶人的偷吃步蔥餅

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2009/01/17 中午做東做西

老媽因為吃了感冒藥，快中午了還在房間昏睡中
自動自發來弄點吃的吧
時間有限，想在三十分鐘內完成
所以使用了偷吃步，捨棄酵母粉而改放一小撮泡打粉
強迫餅皮在遇熱後膨鬆起來，不至於死硬
奶油取代了豬油來增加香氣
超大支的青蔥才用了兩支，份量就已經比麵粉還多
本次超肥青蔥含有豐富的汁液，切的時候逼出了我的眼淚
但這嗆鼻的汁液對強身很有幫助喔
在加進熱水和麵之前，先用手將蔥花的汁液搓揉進麵粉裡充份融合
整個麵團一揉完就已是蔥味十足


分成兩人份的六個小餅
完全沒麵團筋性的問題，因為青蔥比麵粉還要多
用手輕輕一拍就扁了，不再需要桿麵棍的幫忙
也沒有再多花時間等麵鬆弛
直接用炒菜鍋熱了油就來煎
老媽前一天晚上才炸了一大盤雞塊
一匙回鍋油才倒進鍋子就已經是香氣四溢
餅一下去，蔥一焦香就更香了
超有成就感的時刻在於搖晃整鍋餅時發出的沙沙聲
一聽就知道起鍋後餅皮會超酥的
果然如此，老媽超喜歡這次的口感的
加上我是自動自發做午餐，讓老人家笑開了懷

關於圖片：好在蔥末只掉了兩小片出來，快鏟起來，焦掉可是會害餅發苦

不過，餅煎好盛盤已是五十分鐘過去了
幾乎是原本預計時間的雙倍
怕外面焦黑而裡面還沒熟，我可是用小火慢慢煎
不知不覺就花了好久時間
太久沒用炒菜鍋煎餅，溫度掌握超沒信心
等鍋子整個熱透，第二回合下鍋的就快熟多了
唉，誰叫懶人就是懶得提早動手呢
早點動手就能從容一點啦
可是，這樣就不是懶人的風格啦(((哈)))

看見新聞台畫面台股指數上上下下的感覺很奇妙
對耶，今天大家都在補課、補上班
大誠也適逢一二年級的期末考
因為學校將下週一、週二的期末考往前移到了本週六、下週一
我本來週一就固定沒排課，所以很幸運地今天放大假
而我人生還可以放大假到什麼時候呢
昨天接到組長Arthur電話要我幫忙上101寒輔英文，因為他要離職了
Brian只給他兩天可以排課沒辦法配合
整個很霹靂，還有誰要離開呢

我要檢舉
台長： 老鼠人

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