蒸籠第一擊《青蔥胡蘿蔔雙色花捲》＠蘇菲雅老鼠窩

2008-06-28 13:32:29| 人氣1,677| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

蒸籠第一擊《青蔥胡蘿蔔雙色花捲》

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2008/06/27 下午做東做西

第一次做這麼大份量
還A了一匙老媽前幾天炸起來的豬油來用，整個麵團香氣十足
用了1000公克左右的麵粉，麵團最後發滿了整個鍋子
好在我有先見之明，先將蓋鍋毛巾改成了保鮮膜
大概是最近麵粉漲價漲太多的緣故
原本家樂福賣的一包1000克的包裝已經改成500克的
老媽要我下次學歐巴桑們去傳統菜市場買稱斤兩的，據說比較省

原本以為胡蘿蔔蒸過之後會跟南瓜一樣柔軟好壓碎
沒想到胡蘿蔔的纖維比較粗，花了好一番功夫
難怪以前人家都是用果汁機來打胡蘿蔔和菠菜幫麵團染色
最後用敲肉的鎚子硬壓才弄得碎一點
想要做雙色花卷，又不想揉兩次麵團
所以懶人自作聰明，等到麵團發完之後再分成兩坨揉製進去
結果就變成這樣一個淺淺染色還帶有些許胡蘿蔔顆粒的狀況

該怎麼卷呢？因為一開始沒想好，只好邊弄邊想
結果前兩個長得特別抱歉，已經黏在一起不能拆開重弄
後來的十個熟能生巧，卷起來就比較有個樣子

正面看起來還好，屁股壓在下面就變型了
加上蒸籠盤底並非完整平面，底部印上了混亂的紋路，真醜
下次或許用立起來的方式蒸，想辦法避掉那些溝槽
但胡蘿蔔條會不會就整個往下垂墜地更醜呢
我們可是不能對抗地心引力的呢
其實，好吃就好，管那麼多幹嘛，真是吃飽太閒了我

青蔥也沒在一開始就加進麵團，想說集中起來咬著纖維口感會更好
結果青蔥早被蒸熟變得軟趴趴的，哪有差呀
好在香氣還是佈滿整個花卷，咬一口就很有感覺

關於圖片：每天都開伙的廚房還是保持得這麼乾淨
我真的很佩服我媽

某天去區公所辦免稅卡
就順道在木柵農會那裡的五金雜貨店看了蒸籠
回家報告大家的時候，老媽和Zoe直說我真難得一個人去
老板娘推薦30公分的那個看起來好大，我怕我一個人拿不動
就想説買28公分的鍋好了，也比較方便收納
可惜，它的鍋蓋和一層蒸籠都剛好失蹤了，可能有人買去了一部份吧
老板娘說要再訂新的，叫我隔兩天再來看看

誰知道那之後就不斷有午後雷陣雨，店離我家又遠、下班又不順路
懶人我就又一天過一天了，直到前幾天陪老媽去郵局存錢
超有行動力的她說順便去那家什麼都有賣的店看看有沒有蒸籠吧
那家店就在我等公車的站牌附近
沒想到老闆真的有在賣耶，而且是30公分大的，只要1200元耶
他說是以前進的貨，就照舊價賣我，真是太好心了
一樣的東西，上次木柵農會那兒的老板娘可是要賣我1600元
可能是新進貨的價格已經調整過了
我媽真是我的福星，當場就幫我省了400元
不鏽鋼的東西幾乎可以用一輩子，這一省真是意義重大
頂著大太陽一身汗地把重得要死的鍋提回家，也終於是提回家了
這個蒸籠真是得來不易呢
我以後都會記得買到這個蒸籠的過程

我要檢舉

台長：老鼠人