媽媽的私房菜
菜名：三星白蒜麵疙瘩雜燴鍋
材料介紹：低筋麵粉、太白粉、蒜頭、小蝦米、食用油、三星白蒜、黑木耳、紅蘿菠、花枝、高麗菜、香菇、肉、大骨高湯、雞蛋。
製作步驟：
一、先將三星白蒜、黑木耳、紅蘿菠、花枝、高麗菜、香菇、肉切絲，肉可先用太白粉醃漬，以增加其柔嫩度。
二、低筋麵粉加鹽和太白粉，用冷水攪成麵糊狀。
三、將食用油倒入鍋裡，等鍋子熱後，麵糊淋在鍋底，麵糊熟透後舀起，並切成適當大小的麵疙瘩，放在一旁備用。
四、再將食用油倒入鍋裡，蒜頭剁碎，連同小蝦米，放進鍋子爆香，接著放入切成絲的黑木耳、紅蘿菠、花枝、高麗菜、香菇、肉炒熟。
五、倒入大骨高湯，放入麵疙瘩，湯滾後打個蛋花，熄火後灑上三星白蒜。
特色：
一、製作麵疙瘩時加入鹽和太白粉的秘方，可以增加麵疙瘩的味道和Q度，吃起來更美味且有彈牙的嚼勁，不會像煮得太熟的麵條，會因為吸了過多的水而軟軟爛爛。
二、大骨熬成的高湯做湯底，湯頭更加鮮美。
三、遠近馳名的三星白蒜，纖柔白細、辛香味美，具有香、甜、脆、軟四種特點，熄火後再灑入，作為最後提味的功夫，將整鍋食材昇華為硬是要得的人間極品，散發出濃郁的香氣，不得不令人聞香下馬。
四、麵疙瘩和所用的食材，都具有低熱量、高纖維等減肥的效果，既可享受美食，又可以瘦身，一舉兩得，苗條也可以不用餓肚子，能夠盡情享受營養美味的大餐。
一碗麵疙瘩的故事
媽媽總愛在閒聊時回憶著屬於她的童年歲月，那是光復初期的宜蘭鄉下，樸實的農村生活，三餐只求溫飽，菜色常常始終如一。
但愛護子女的外婆，還是會盡其所能的變化新花樣，滿足一大家子飢腸轆轆的胃。某日外婆說從眷村陳媽媽那裡學了一道私房菜，於是大展身手煮了一鍋「三星白蒜麵疙瘩雜燴鍋」，讓外公、媽媽和阿姨們嚐嚐。
媽媽說麵粉做成一塊塊的麵疙瘩和有的沒有的配料，以及灑上三星白蒜熱呼呼的湯，真是無法言喻的好料理。每次談起這道菜媽媽總是一副很陶醉的樣子，不自覺瞇起眼睛，露出甜甜的笑容。
而我第一次有幸嚐到這私房菜，是在某日清晨，依稀記得前一天晚上，不知道為了什麼事情，和媽媽起了衝突，愛甩脾氣的我就逕自回到房間，把門鎖上，到了晚餐時，任憑媽媽怎麼敲門，都不理睬。
三餐一定要準時吃的我，第二天早上，因一頓飯沒有進食，而感到飢餓不堪，全身乏力，正想找看看冰箱有沒有吃的，這時媽媽端來一碗熱騰騰、還會冒煙的東西，督促著我說：「肚子餓了吧！趕快吃！趕快吃！」，邊說著自己也舀了一碗坐在旁邊陪我吃。
我被那一碗不斷飄出的香氣燻得忘了還要持續跟媽媽冷戰，順手接了碗筷，便大口大口吃了起來，吃完還意猶未盡的再來一碗。
等到填飽了肚子，我終於忍不住問媽媽，那是什麼東西，如此料多味美，還有我最喜歡的家鄉味-三星白蒜。
媽媽說：「那就是我常說的三星白蒜麵疙瘩雜燴鍋！三星白蒜是妳爸爸回宜蘭買上來的！」。
一碗麵疙瘩，對我而言不僅是滿足口腹之欲的食物，更化解了母女之間的隔閡，拉近了彼此的距離，讓我和媽媽感情更加融洽。
從此之後，只要家裡有三星白蒜，我總會賴著媽媽煮「三星白蒜麵疙瘩雜燴鍋」，因為那是我垂涎三尺的幸福好滋味，也是外婆流傳下來的眷村媽媽私房菜。
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