飛鳳山人 【田園詩之七~~鄉居偶思】 我居麒麟潭 東望飛鳳山 凍頂雲緲緲 烏龍香連連 採筍青山外 觀海大崙巔 日看雞犬逐 夜聽鳥蟲喧

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【採筍大崙山 漪漪修竹隨風吟 雨後春筍崢嶸發】

暮春四月天，春筍紛紛冒出頭。踩在孟宗竹林，看著雨後春筍，崢嶸奮發鑽出土層來，有說不出的興奮與感動。這說明天地間草木繁興，物種生生不息的基本原則，卻在四時節替時展現張力。為了繁延下一代，奮不顧身迸出對堅實生命的職責。

 

孟宗竹是多節的竹子，對土壤的適應性很強。其根部成縱向或橫向伸展匍匐，每個根節都可長出筍子。冬天躲在泥地裡吸吮天地精粹，蘊含一股蠢動生命力量，直到春雨淋漓，喚醒了孕育許久能量，開始一生的成長歷程。

 

孟宗筍生長在多節根部位上，冬天稱冬筍。筍子外殼金黃亮澄色，筍尖鬚部淡黃色。冬筍在匍匐節根生長，具少部分嫩根。春天清明後稱春筍，春筍粗碩橢圓;筍籜(ㄊㄨㄛˋ) 深褐帶黑色，全身披絨毛;冬筍肉質細嫩，纖維質較細;春筍肉質堅韌，纖維粗糙。不論冬筍，或是春筍，都是餐廳上等料理食材，燉煮豬肉更是天下絕頂美味。

挖筍是一門學問，筍子生長在泥土裡十幾，甚或二十來公分深不等。有經驗筍農會依竹筍生長狀況、方向，做適度清土再挖掘。挖筍是功夫，特別是挖冬筍，要在泥土堆、乾竹葉、雜草中尋覓摸索。首先要辨明筍子的生長位置，才不會費了九牛二虎之力，還功敗垂成。

                                             

挖筍也是樂趣，一般說來竹筍是不依常規走到你面前來;主要仰賴經驗找到土中異狀，再循著泥土耙開筍子;沒經驗者或許找了大半天，還是瞎子摸象，摸不出竹筍的鼻子來;有經驗者也可依循竹子特性，或竹稈葉子生成顏色，發楬竹筍著地方向。挖筍本是費勁的勞力付出。說到挖春筍就容易且方便多了，春深時竹筍已冒出大半個頭頂來，不再費心費力，手到之處易如反掌。

 

這株冒出頭來春筍，黑得發紫筍籜，絨毛附身模樣，一副欣欣向榮景象，驗證了雨後春筍面貌。今日是嬌嫩筍子，明日就是韌性極強竹稈。綠竹漪狔，隨風俯仰。難怪無竹令人俗的蘇東坡，或是不可一日無此君的王獻之，會對竹子的特別推崇。

 

85歲老農吳啟明先生，不但對這片孟宗竹耕耘大半輩子。如今還一本初衷，經營得有聲有色。眉飛色舞，親恭親為的做事態度，令人發自內心的敬佩!看他挖筍的活力，以及超乎人的耐力，這種不服輸的堅毅性格，如同孟宗竹一樣。他的所作所為，非一般時下年輕人所能企及的。

 

我本愛丘山，丘山因我竹筍生。採筍大崙山，渺渺升寒煙。此去南山麓，不見隱陶潛。

 

隨筆手札/吳山水

2016.04.30