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2021-07-03 02:31:33| 人氣575| 回應6 | 上一篇 | 下一篇

◆ BOOK--《托斯卡尼的廚房》 ◆

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 ◆ BOOK--《托斯卡尼的廚房》 ◆

 

    作者 渡邊怜子---在義大利 托斯卡尼 生活了25年的記錄，

    住在佛羅倫斯，融入當地的生活，看露天歌劇、古蹟、

    美食記錄、食材介紹、採松露... 

 

    有段時間，閱讀了許多有關托斯卡尼相關的書，

    那時可能受了電影的影響唄！...提鍬種田，寧靜生活....

 

    這本書介紹了一些地理人文...

    也認識了一些不常聽到的食材介紹...以及生活食譜呢！

    

    ●義大利手工馬鈴薯扭奇麵(Gnocchi di Patate)---

        香菇 + 馬鈴薯 ...麵皮...做成小丸子

 

        看到此書介紹的扭奇麵，再上網查看製作法...

        (有點像...馬鈴薯丸子麵疙瘩類...有滿滿的蕃茄醬)

        (我愛蕃茄醬，看起來...好好吃樣 ^^ )

    

    ●蔬菜雜匯湯---洋蔥、馬鈴薯、胡蘿蔔、包心菜、

        芹菜、蕃茄、碗豆、南瓜、四季豆。

        (這道雜菜湯，怎跟我平常煮的(((雜菜湯)))很像，

        好像全加入就對了...呵...)

 

    ●香蕉淋巧克力醬，再冷凍 (喜歡甜點.這個聽起來就超好吃的)

 

    ●油炸米餅---牛奶煮米，冷卻放入蛋 + 葡萄乾，再炸成甜的。

        (聽起來...好像...沙淇瑪類，也想吃，呵~~~~)

 

    ●蕃茄醬的作法---蕃茄 + 大蒜 + 洋蔥 + 鹽 + 橄欖油 + 羅勒葉

        可做成二種，煮熟當淋醬 或 生的可當煮東西時的配料

 

    ●香菇醬---香菇 + 黑胡椒 + 醬油 + 蕃茄醬

 

    ▲當時筆記...只記...偶這呷菜郎能吃的東西 ^^  

 

    筆記裡還寫著...金盞花可治胃病、刺草可治禿頭...

    朝鮮薊是吃它的(((蕾)))，要在開花前食用。

    (當初只寫下筆記，完全不知記下來要做啥，呵)))))

 

    整理筆記...翻翻後...筆記回收。至於食譜，有買到食材的話，

    一定要試試 ^^ 實行多年前...記下這些食譜的好奇心情。

 

    

 

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◆ BOOK--《Tuscany's kitchen 》 ◆

 

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我要檢舉
#托斯卡尼的廚房#義大利手工馬鈴薯扭奇麵#蔬菜雜匯湯#香蕉淋巧克力醬#油炸米餅#蕃茄醬的作法
台長： shang

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我要回應
姥姥
我也很喜歡看食譜
現在少買書都是看youtube的美食節目
李子柒'滇西小哥'班愛媽媽'簡單哥'胖大叔......
偶而也會試試他們的做法
可結果跟想像的不太一樣
哈!
期望豆董哪天回來有幸可以去當他助手啊!!!
2021-07-03 16:39:22
版主回應
呵)))) 我也常常記下一些食譜

食材差不多啦 但是 是我自己的方式煮
自己的方式做調整...調整成快速方便又省錢省事的方式

我覺得...讓豆董請就好了，妳去當佳賓就好了，
他是十項全能，應該不需要助手 ^^
2021-07-04 00:11:58
豆豆
李子柒那個是扯淡啦！
每個步驟拍很多次，剪接出來的完美。
滇西小哥稍微真實一點，但是那些雲南的鄉野料理不太適合我們來做，調料與配菜大相徑庭，口味也不會太習慣。
其他幾個我不認識
我做料理都是亂做的，基本上食譜都是騙人的，有些“眉角”不會寫清楚的。只有反復試驗才有可能找到最適合的做法與口味。
譬如做餃子，一般都是用蔥薑水，但是我不喜歡把餃子餡兒搞得太多湯汁，尤其是做好的成品凍起來可能會做成煎餃的時候。所以我是把生薑磨成薑泥來調味，做包子餡兒就不一樣了，肯定要打很多水分，不然包子皮不潤就沒味道不好吃。。。。如此種種
2021-07-06 13:37:24
版主回應
應說，上網當紅人...
拍的有質感的，是幕後團隊的製作，
不用說是真的假的，就跟我們看電視一樣

就算沒有整個大團隊，一般的網紅也都有幾個基本的，
至少攝影師就是一個重要的角色

除了這些網紅，我也有看過男版的農家樂，
拍的非常好，很深動，

其實想一想，他在忙，誰記錄拍攝
一定就是有專業攝影師啦

這大家都會了解的，人們就是愛看這種...
自己想要的生活方式
看似無憂無慮，在深山生活...

真實是...很難啦...所以，才要製作成影片...


豆董已經在講眉角了

豆董不止是(((大獅)))==>台語大師傅級

出幾本食譜，都足足有餘
2021-07-07 01:57:35
豆豆
昨天被迫營業，打牌打到12點半，回到家都一點了
早上還是6點10分起床，做了好吃的韭菜盒子
7點鐘準時出門上班
2021-07-07 07:56:00
版主回應
中午可以咪一下唄

不然...下午會晃頭的
2021-07-08 02:52:15
姥姥
6點10分起床，做了好吃的韭菜盒子
7點鐘準時出門上班?

豆董你手腳也未免太太太利落了!!!!
我6點起床6:50出門
這期間安頓兩隻小的起床和買他門早餐
就快來不及出門啦!
還作韭菜盒子壘~~~~
喔!!!
2021-07-07 13:14:14
版主回應
這樣的情況 我是做的到早起

但...會用七個鬧鐘
啃麵包...
中午不睡午休，全天一直灌咖啡...可以撐正一整天

所以，特假日都不出門，一直睡...@@
2021-07-08 02:54:17
豆豆
不要懷疑，麵團事先在前一夜揉好，直接放保鮮盒密封冷藏。
(1)泡粉絲(2)炒蛋(3)切韭菜與蝦米(4)調味混合(5)擀麵包好(6)下鍋油煎單面90秒
其中只有擀麵比較花時間，只做5個40分鐘沒問題。主要是熟練。
今天的早餐是韭菜盒+百合綠豆湯
2021-07-07 16:00:50
版主回應
光是聽...就覺得搞工的不得了，

可能想多睡個五分鐘也好，呵)))))))))))))

重點是...豆董有好手意，有快手

沒有的人...就是前一天買好麵包
一早就有得啃 ^^
2021-07-08 02:56:12
姥姥
有時小朋友前一睌上說好明天要吃雞塊
我就得提早20分鐘起床
熱油鍋炸機塊(好市多買的紅龍雞塊,好吃ㄋㄟ!)
再幫他們泡巧克力或其他飲料
這樣我就忙得團團轉啦!
2021-07-08 07:51:24
版主回應
能前一天做好，隔天微波就好，

這樣比較省事，又不用燙燙的包便當
2021-07-09 04:48:24
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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