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2013-09-29 15:11:33| 人氣4,642| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

小琉球特產-皮刀魚

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皮刀魚


小琉球特產-皮刀魚


學名: Mene maculata (Bloch & Schneider)，科名：眼眶魚(Menidae)，習性及利用：沿岸洄游性魚類，可生存於鹹淡水，以浮游生物為主食，體長可達30公分，身體單薄，游泳力弱，是供鮪延繩釣的最佳活餌。皮刀魚分布於印度-太平洋區和夏威夷群鳥。以手釣、巾著網漁獲，生鮮者煮味噌湯或蒸，肉質細但味並不甜美。
皮刀魚因為外型長得像菜刀的刀腹，故被稱之。皮刀魚除了食用外，也是魚的誘餌。


它的肉質雖不多但很嫩，小琉球當地，喜歡皮刀魚加麵線。


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