書上說,芋原產於南亞或東南亞,是歷史悠久的作物,也是人類的主食之一.因為容易栽種,潮濕或乾旱的環境都可以生長.
台灣芋頭較有名的產地,是中部大甲和南部甲仙,是不是有"甲"字,才產芋頭? 當然不是,在北海岸由金山往石門三芝的方向~跳石~也有產芋頭. 跳石是在哪裡? 就是沿途靠海的路邊,看見一顆超大的芋頭地標,就是了.附近也見到有農家搭的空帳篷,產期時約10月底起才有人在賣,這些都鬆軟Q彈,還有芋香~好吃.^^
我喜歡吃芋頭,甜的芋頭湯,芋頭口味的蛋糕甜點,包子饅頭,冰淇淋,芋圓,八寶芋泥..鹹的廣東菜芋泥鴨,台式芋頭米粉湯,粉蒸排骨墊的芋頭,芋頭排骨湯,火鍋裡加的芋頭,我都很喜歡.哈哈~愛吃的我. 對了,還有蘭嶼的芋頭沒吃過,因為沒去過~
我最喜歡吃媽媽做的點心~炸芋球,剛起鍋時,熱熱的好好吃,可惜只能回味而已.唉...
美食我喜歡,食譜廚藝不是很擅長,還是說說植物吧~
郊山野外最常見的是~姑婆芋,以前有介紹過了. 這種應是園藝品種,不知何時跑到野外? 山路旁,有山泉水的地方,長一大片.
與我們吃的芋頭很像,可是這地下塊莖的部分,無法食用喔~我想~如果可以吃,或許早就被挖光了,怎麼會淪落到讓我看見XD
美麗紫色的莖和葉脈,很美,挖取小棵的苗回家~
種到小花盆裡,植株就長不大,變成好可愛的植物,想說~放桌上欣賞,不錯看喔~
可是再看~大師達人專家種的~可玩賞於指間~
我的盆栽,不算是"濫芋充數"吧!呵呵~(>"<)~
祝大家萬聖節~快樂開心~Happy Halloween~
Trick or Treat~糖果糖果,哈哈哈^^
關於芋頭的資料來源金門縣烈嶼鄉卓環小學資訊網站連結http://www.jhes.km.edu.tw/902005/conti/conti-6.htm
很多人因為怕胖而對澱粉類食物敬謝不敏，但若未經估算，可能少吃了澱粉，卻多吃了脂肪和單醣類。事實上部分澱粉類食物含有高量的纖維，不僅易有飽足感，並有食療的效果，例如芋頭就有此雙重優點。
中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素b群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。
一、膳食纖維含量高
芋頭所含的膳食纖維非常高，約為米飯的四倍，與許多蔬菜的纖維含量相當，可謂是澱粉類的蔬菜。膳食纖維不僅能預防便祕，還有四種功用：
1. 吸附膽酸，加速膽固醇代謝。
2.促進腸胃蠕動，減低腸黏膜接觸毒性物質的時間。
3.增加飽食感，減少熱量的攝取。
4.延緩血糖上升，幫助糖尿病患控制血糖。
現代人易罹患的多種慢性病大多與纖維攝取不足有關，而芋頭正可作為補充纖維的良方。
二、可排除體內多餘的鈉
芋頭所含的鉀比其他根莖類的番薯、馬鈴薯高，因此常吃芋頭可以幫助身體排出多餘的鈉，並降低血壓。很多人誤以為芋頭熱量比米飯高，事實上芋頭熱量約為米飯的九成，有時以芋頭代替主食，可使三餐多些變化。
芋頭外皮因含刺激性成分，使人在削芋頭時產生手部發癢症狀，因此削皮時可使用手套，避免直接接觸外皮；亦可先將芋頭帶皮水煮，破壞其表皮刺激性物質，待煮沸後以冷水冷卻再削皮。
影音來源: http://www.youtube.com/watch?v=CQlj0sR898k
蕭邦夜曲 OP.9 No.2
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