嵐 【慈悲喜捨】 讓人快樂，就是慈；同情他人，就是悲；心無煩惱，就 是喜；把自己所知告訴他人就是捨。 ~~~~~ 恭錄 證嚴法師‧靜思語 ~~~~~

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一直以來, 我們吃的青菜都是婆婆自己種的, 她都用有機栽種、不灑農藥。所以菜都小小棵, 不然就是蟲吃剩下的, 才輪得到我們吃, 哈哈))))))  我們拿回台北後, 每次為了炒一盤菜都要挑好久 , 不過因為是婆婆的愛心, 而且我們也吃得很安心。

近來氣候異常, 造成很多物種的生長都不按節令或是錯亂! 最近婆婆的菜真是供不應求啊! 這次只拿了兩小棵高麗菜和一小包紅蘿蔔。為了因應這青黃不接的時期, 也因為我很惜福啦! 我就好好地發揮一下愛物惜物的精神, 把平時不吃的紅蘿蔔葉拿來做菜囉! 前提是我知道它們沒有農藥。^o^

 

就是這堆紅蘿蔔, 照片看不出大小, 那些紅蘿蔔最大的只比男生的大姆指大一點點....= =

 

 

先把根和葉切開分離

 

 

葉子挑好洗淨, 先加進兩匙鹽(鹽量視葉數量斟酌)

 

 

將紅蘿蔔葉與鹽混合, 用手搓揉出水(像洗衣服那樣搓)

 

搓揉後先放置(醃)1~2小時, 讓鹽分更深入紅蘿蔔葉，會出水更多, 主要是要去除紅蘿蔔葉特殊的嗆味

 

過2小時後, 把紅蘿蔔葉的水份擰乾, 因為我放的鹽不多, 所以不必再用開水洗一次。若醃後覺得太鹹，可以開水沖洗一下, 去掉鹽分

 

為了讓顏色更活潑點, 我加了兩小顆紅蘿蔔

 

將紅蘿蔔葉和紅蘿蔔切細

 

打入一顆蛋

 

熱油鍋

 

將紅蘿蔔葉、蛋和紅蘿蔔混合, 並加入適量的鹽, 以筷子打均勻

 

混合液倒入油鍋以小火或中火煎至熟

 

翻面煎, 將兩面都煎熟即可盛盤,

因為我盛盤時把圓形盛壞了,  所以就沒有PO在盤子的樣子了! (太醜~~~~~)

大家會好奇好不好吃, 是吧! 我跟你們說....好好吃喔....

真的...沒騙你們!

而且我只放了鹽巴, 沒放味素哦! 可是味道很甜美,

為什麼? 為什麼????

 

因為我加了紅蘿蔔啊! 它本身就有甜味啊!

哈哈)))))))))) 棒吧!!! ^O^