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由於波蘭歷史悠久，波蘭美食 Polish cuisine 在經過幾個

世紀的發展，演變成高度折衷的美食，與鄰國德國、奧地

利、捷克、斯洛伐克和西里西亞人以及猶太人的烹飪傳統

有著許多相似之處。在其他文化中，波蘭式烹飪通常被稱

為 àla polonaise。

 

波蘭著名的國菜中有獵人燉菜 Bigos、波蘭餃子 Pierogi 、

波蘭香腸 Kielbasa、麵包屑豬排 Kotlet schabowy 、捲心菜捲

Cabbage rollgołąbki 、肉捲 Zrazy、 酸黃瓜湯 zupaogórkowa、蘑菇湯

zupa grzybowa、番茄湯 zupa pomidorowa、肉湯 rosół 、酸黑麥湯

żurek 、牛肚湯Flaki 和羅宋湯(紅色甜菜根湯) barszcz 等。

 

據了解，波蘭是全世界最大的蘋果出口國，因此波蘭也被

封為蘋果女王。蘋果既然是波蘭的國民水果，因此當地

就有許多將蘋果入菜的料理，如，蘋果烤鴨、蘋果薑汁濃

湯、蘋果派、蘋果茶等。

 

蘋果烤鴨 Kaczka pieczona z jabłkami 是波蘭的代表菜，但並非

平民料理，聽說要高級的餐廳才會有的品項，算是波蘭料

理中比較昂貴的。

 

一開始，先用奶油、香料、胡椒、或白葡萄酒幫鴨子按

摩，然後，將蘋果放在鴨子旁一起送進烤箱烘烤，讓蘋果

的香氣慢慢飄進鴨肉裡...  

 

餐點以甜點拿破崙卡Napoleonka 奶油派作為結束。

 

中世紀的波蘭美食，以農產品和穀類作物（小米，黑

麥，小麥）、野生和農場動物的肉、水果及森林的漿果和

野味、蜂蜜、草藥和當地香料製成的菜餚為基礎，其中，

眾所周知的維利奇卡鹽在波蘭菜餚內，更有畫龍點睛的效

果。

 

濃郁而辛辣的菜餚，伴以啤酒或蜂蜜酒作為基本飲品，是

中世紀波蘭美食的典型特徵。

 

酸黑麥湯 

 

一般來說，波蘭菜使用黃油、奶油、雞蛋和大量調味

料，因此非常豐盛而且豐富... 

 

波蘭傳統菜餚，通常需要幾天的時間才能準備齊全，

因此，波蘭人也會給自己留出充裕的時間，來品嚐和享受

節日佳餚，尤其是聖誕節前夕的晚餐或是複活節的早餐。

 

波蘭的美國食品，最常見的是麥當勞、肯德基和必勝

客，但受歡迎程度卻逐漸下降，因為波蘭人更喜歡自己的

美食。

 

不過，趕時間的話，麥當勞還是首選...  

 

飲料可以選瓶裝水，沙拉則是直接給瓶裝的GALLO經典

橄欖油 

 

秉持使用者付費，如果不是餐廳的客人，想上廁所可以到

櫃檯付2茲羅提。餐廳的客人則是憑發票上的密碼進

入，如果用密碼打不開，可以到櫃檯詢問。

 

這次的波蘭行，就在豐盛的早餐中劃上句點。緊接著要

回到德國，繼續接下來的行程... 

 

 

 

 

 

 

 

原影音網址︰JFlaMusic     https://www.youtube.com/watch?v=EFjyLuc0yfE