前幾天突然心血來潮
我要做蛋糕
星期六便去買材料和搜集食譜
今天動工啦
做了一個海綿蛋糕
因為我沒有很多工具
就找了一篇不用很多工具也可以做
但我覺得做完後 總覺得 這是雞蛋糕吧
我用人工的方式 把蛋白打發
天阿 花了好久喔
只要熬過了打發的階段
剩下的就好辦了
打到手都快斷了
因為食譜上沒有寫打泡粉 我就沒準備了
所以蛋糕沒有如期的膨脹 ＝ ＝
下次要試看看
食材部份：
1. 低筋麵粉
2. 四個雞蛋（不要用冰過的蛋）
3. 白色細砂糖
4. 奶油和乳瑪琳。
＊打泡粉，可以試試看，因為食譜上沒寫，但我覺得要加耶，下次加一下好了
工具：
1. 煮飯時的量米杯。
2.
蛋糕膜（可以用平底的不鏽鋼圓鍋代替）
3.
打蛋器（最好選擇密一點的比較好用。有電動最好，但是如果你的電動攪拌器是兩支攪拌頭的，要看一下是不是兩支的轉向不一樣，如果不一樣，建議你拿掉其中一支，這個步
驟的差別在於把蛋白打發的成功與否。）
4. 圓底的不鏽鋼碗，用來打蛋白的。
準備工作：
1. 把四個蛋的蛋白和蛋黃分開，蛋白放在圓底的不鏽鋼碗裡。
2. 把烤箱用180度的火，預熱十五分鐘。
（烤箱一定要預熱，但是時間可以根據你對打蛋白的熟悉度而減少。多做幾次熟練之後，預熱時間就可以減少到正常的十分鐘。）
3. 把乳瑪琳放在烤箱上面，讓它溶化。
4. 抹一層乳瑪琳在蛋糕烤膜裡，薄薄一層就好，為了讓烤好的蛋糕不沾，容易倒得出來。
5. 用量米杯量一杯細砂糖（不想吃太糖，八分滿也行）。
先倒在別的碗裡面。再以量米杯量一杯的麵粉，然後過篩。
（如果你家沒有篩子，那就省略，十元商店也是有的。過篩是為了不要讓麵粉在後面
倒進蛋白糊的那個步驟時，變成一大坨；所以，其實只要知道原因，在操作的時候，小心
一點也就等於過篩的意思了。）
以下步驟就是重點了：
1. 把蛋白打發，要打到把不鏽鋼碗倒著拿，蛋白也不會流下來的程度才行。
（打蛋白這個動作的重點在於，不管你用手打還是電動，一定要以同一個方向打才行，而
２隻攪拌棒的電動通常都是不同方向，所以前面才會建議你要拿掉一隻。）
2. 蛋白打好之後，將細砂糖輕輕的，倒進蛋白裡攪拌（最好分幾次拌進去）。
3. 加了糖的蛋白攪拌後會變的油油亮亮，就可以不必再拌。
4. 這個時候，請把攪拌器換成木匙或是盛飯用的飯杓。以下的步驟都用木匙，以左到右，
上到下的方式來拌，不能再像打蛋白那樣畫圓圈攪動了。
5. 加一顆剛才分離過的蛋黃和一點點奶油到你的蛋白糊裡
因為我買的是條狀的奶油，有鹽的成分，所以最後完成後，有點鹹鹹的味道，但是很好
吃唷～還蠻香的～我加了一條，是１００公克，如果不喜歡鹹鹹的話，應該是不用加那
麼多，但是加了會比較香喔～
6.以少量多次的方式將麵粉輕輕的灑在蛋白糊裡，再以木匙輕拌。
不必拌很久，只要確定麵粉沒有成塊的在蛋白糊裡就可以。
7. 將蛋糕糊倒進烤膜裡面，用手輕輕的拍打烤膜底部。
輕拍幾次，看到蛋糕糊有許多小氣泡，就可以了。
不過這裡，不知道為什麼，不管我怎麼拍都沒有氣泡＝ ＝ 哈
8. 把它送進烤箱裡，烤個１５分鐘。
9. 用竹籤插進蛋糕中間，如果拔出來是乾淨沒有濕黏的麵糊，就表示你的蛋糕成功了。
第一次這樣做蛋糕
好興奮喔
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