法國蘭斯媽媽雜記 TSAI TSAI’s BOX 亂記在法國

126愛的鼓勵 0訂閱站台

在所有水果中 最讓我想念的是芒果

在台灣在夏日滿滿的芒果香橙的顏色 一車車停在路邊的果農們

寫上一斤十五元 一斤二十元 我總愛在下班後 交關這些芒果

可惜來法國後 發現芒果很他媽的貴 加上實在硬的可以 又沒有應有的果香

每每讓我在蔬果區將它拿起 又將它放下

我開始挑選起當季的水果來做我的對象 當季的不但新鮮 也十分經濟實惠

基本上每一季不論是蘋果 香蕉 鳳梨 梨子 葡萄 櫻桃 柚子 Rhaubarbe等等 我都十分喜歡

在這兒 似乎所有的水果都可以成為作果醬的材料

從奶奶那裡學來的果醬技術 以及網路上實用的訊息 http://www.marmiton.org/Default.aspx

讓我儘管有不知道的地方 也可以找到答案

喜歡起空氣裡瀰漫的果香 以及加上不同水果所帶來不同的口感

從最第一次的草莓果醬 實驗過櫻桃 綠番茄 梨子 蘋果 香蕉 Rhaubarbe 南瓜 鳳梨等等...

食物儲藏是可以到明後年去了 倒是單純的享受學習所帶來的樂趣

鳳梨果醬做法

準備時間: 15分鐘

烹調時間: 30 分鐘

材料:

蘋果 : 三大顆 (去掉果皮及果核)

鳳梨: 果肉一公斤 (去掉外表的果皮及中間梗)

糖: 一公斤 (建議細砂糖)

水: 一杯 (約250ml)

黃檸檬: 一顆

做法:

鳳梨果肉及蘋果果肉先用果汁機打過成果泥

先用小火煮熟 再慢慢加上水及糖

封罐: 可以使用之前的果醬罐子, 洗過晾乾

          將果醬一一裝入罐中 罐蓋旋緊 倒置放涼一天 (這樣可以把空氣擠壓出去 達到封罐效果)

使用: 可以配麵包或是優格食用