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素什錦羹

材料： 調味料： 竹筍、香菇、金針菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳、素火腿、新竹焿、香菜、山東白菜 鹽、香油、醬油、冰糖、香菇精、胡椒粉、太白粉、五印醋

作法：

1. 香菇、黑木耳、素火腿、杏鮑菇、紅蘿蔔、竹筍切絲；金針菇切段；白菜切片；香菜切末備用。 2. 起油鍋爆香香菇後，加入醬油、素火腿、紅蘿蔔、黑木耳、山東白菜以及適量的水略炒後，再加入杏鮑菇、竹筍、金針菇、新竹焿、鹽、冰糖、香菇精煮熟。 3. 接著加入五印醋，再用太白粉水芶欠，起鍋前加入胡椒粉、並淋上少許香油及香菜即可。