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2004-02-04 15:02:22| 人氣9,132| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

◇食譜◇【蜂蜜土司】

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前兩天做了在日本的網友Amylin翻譯的蜂蜜麵包食譜，聽了Amylin＆小米的建議將它改做成蜂蜜餐包，這幾天沒買蛋，剛好這個食譜不用加蛋且做法又簡單！因為上次的餐包頗受家人喜愛，今天試試將它做成土司^.^。


＊ 蜂蜜土司 ＊

材料：
高筋麵粉 300g {520g}
牛奶 175g {300g}
蜂蜜 60g （改用蜂蜜40g＋砂糖20g） {蜂蜜60g＋40g}
塩 3g {5g}
無鹽奶油 50g （改用30g奶油） {改用橄欖油30g}
酵母 3g {5g}

做法：
1. 取製麵包機內盆，將所有材料放入，設定麵糰功能攪拌均勻，等發酵完成。
2. 麵糰取出分割滾圓，鬆弛十分鐘再滾圓，放於烤盤上。
3. 最後發酵到2倍大{土司發酵到約烤模的8分滿高度}。
4. 烤箱預熱170℃。
5. 放入烤箱以170℃，烤約12分鐘{土司烤約30~35分鐘}，視各家烤箱及麵糰大小適度調整時間長短。


﹡食譜中的括弧各是--
原蜂蜜麵包配方＆（餐包：私下改過材料的用量）＆{土司}，約24兩帶蓋土司的量，因為我只有26兩的帶蓋土司，所以麵糰量不足，就做成山型土司了。

﹡食譜整理：Amylin
（http://bbs24.netfirms.com/cgi-bin/patio.cgi?mode=view&no=17）
﹡食譜出處：Home Bakeryまりの部屋（http://homepage3.nifty.com/marimari/index.htm）


Fig：
上：蜂蜜土司930207
下：蜂蜜土司930203

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台長： Ruju

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我要回應
sally
怎麼我加了蜂蜜後，吃起來有沙少的感結呢？還是因為我的蜂蜜結晶了的關系？？因為倒進去的時後是結晶的狀態。你的會這樣嗎？
2011-06-22 08:32:17
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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