‧今周刊 2013/12/25
雖然麻油雞、薑母鴨讓人愛不釋口，吃多了也會讓血壓忽上忽下，嚴重會造成急性青光眼，甚至小中風等狀況。冬令進補宜少量為宜，慢性病患更要特別忌口，補冬千萬別把健康給補壞了！
【文／任中龍】
天氣溼冷，低溫中總是讓人忍不住想大快朵頤羊肉爐、薑母鴨、麻油雞等傳統補冬佳餚，但若補過頭，可能引來健康危機。
醫師最近就接到一個案例，一位才三十五歲的女性，因為眼睛疼痛、視力突然急劇下降而就醫，檢查後發現，病患左眼視力竟然從原先正常的一．○降到了○．二，眼壓也比正常值高出兩倍，而且視神經已經受損，需要進行手術治療。
收治這名病患的三軍總醫院眼科主任呂大文指出，病患罹患的是「虹彩炎性青光眼」，這類青光眼疾病比較常在罹患僵直性脊椎炎、類風溼性關節炎等自體免疫疾病的人身上發生，主要原因則是免疫系統被異常激發而活躍，導致眼部發炎產生大量蛋白質黏液堆積，造成高眼壓最後變成青光眼。
急性青光眼發作時，會出現眼睛脹痛、紅腫、通常是單眼視力會急劇下降、眼眶周圍疼痛，甚至會延伸到頸部等症狀，若病患能即時就醫，通常會在三天內好轉，但如果像這位病患已經傷到視神經，就必須動手術，術後視力也可能會受到影響。
補過頭誘發急性青光眼
呂大文說，這幾年間他收治了好幾位類似的個案，結果發現這些病患大多是在冬天突然出現青光眼症狀，而且發病之前都曾經吃了比較多的冬令進補補品。不僅是免疫系統有問題的人要忌口，一般人也要特別注意。
呂大文認為，從眼科醫師角度來看，大量進補後會影響血管的通透性，血液流動不順暢就會讓眼睛調節力變差，一旦壓力過大，青光眼就可能因此產生。
其實在台灣，冬令進補的食物又多又美味，舉凡十全大補湯、薑母鴨、藥膳羊肉爐、補藥酒、麻油雞、藥燉排骨等，但是中醫師提醒，不是每個人都適合吃藥膳，而是要看體質選擇適宜的補品，才能補得健康。
中醫師張家蓓說，冬令進補食材多半是以「補氣」為主。所謂補氣就是針對免疫系統進行調節，但若吃進過多藥膳，反而會讓交感神經失調，造成血壓出現較大變化；藥膳中經常添加的黃耆也影響血糖值，不論是血壓或是血糖變化，都會讓慢性病失控。
張家蓓表示，常見的藥膳多為滋膩礙胃，除了油膩外，鈉與鉀離子都較高，一般人吃了除了會出現流鼻血、痔瘡、頭痛等上火反應外，對於患有糖尿病、高血壓、心血管疾病與痛風的病患，吃多了恐怕反應更為劇烈。加上冬天又是心血管疾病好發季節，一不小心就可能引起中風等意外事件。
張家蓓認為，現代人營養已經過剩，若要在冬天進補，首先量一定要控制，而且要先了解自己的體質，也要針對藥材進行微調，例如常加入藥膳的肉桂，比較容易造成上火，此時就可以用較涼補的桂枝取代。
【資料來源:《今周刊》888期】
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