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2007-08-02 23:08:38| 人氣3,011| 回應5 | 上一篇 | 下一篇

牛肉牛肉牛肉漢堡肉拉

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月經來了，又是一個吃牛肉的好藉口

要多多補充鐵質

今天是完全的食譜分享

畢竟，牛絞肉我再牛肉全面下八折的時候買的，一值在想，牛絞肉要煮什麼料理呢

香根牛肉末？？弄成牛肉肉燥？？？根泡菜炒一炒？？？？

好像最能表現牛絞肉的還是漢堡

但是這是我的第一次唷，所以有給他作準備動作，半夜12點睡不找，在google上打牛肉漢堡的做法：

普遍性來說都說要用紅酒，ㄟ紅酒的成本真的太高了，我放棄

還有蘑菇，恩恩 我喜歡蘑菇 這個可以加

另外有人說喜歡洋蔥末、有人把洋蔥炒過在加進去、也有人直接摩成洋蔥泥。這個做法好多種唷，我當時先想說磨成泥的好了。

洋蔥蒜頭是VIP，這個就不用說了

還有要加麵包粉和牛奶，聽起來好像不錯後

隔了一夜的睡眠，八小時的上班後在腦袋中最後變成匆匆茫茫的下班，好熱好熱的準備晚餐，而昨天半夜找的資料已經變成一團泥了

step1：我把冰在冷凍庫的吐司刨成粉，加了約30cc的牛奶、285克牛絞肉、磨成泥的洋蔥、蒜泥、一點點一點點的丁香粉和荳蔻粉、10克的地戎醬，隨便灑的黑胡椒粉、約5克的鹽巴。弄成肉泥...阿忘記說 我還加了義大利綜合香料

step2：把硬起司刨成粉，弄在肉泥的中間。反正就是弄成一球，起司在中間

step3：下油煎，煎東西的重點是鍋子要熱，讓表面的蛋白質變性，在轉成小火讓中間慢慢堅熟，翻面，火在弄大一點。這樣就會有表面焦焦的感覺

step4：不要理他，處理青菜。今天吃青花菜，燙青花菜吧

step5：壓一壓沒有紅色的血水跑出來就是煎熟的，把三顆球弄出來。把切成斯的洋蔥丟下去，切成片的蒜頭也下去。蘑菇也下去受熱吧！！你覺得可以時，把調好的醬丟下去，今天的心情是「番茄醬、砂糖、醬油、黑胡椒粒、綜合香料」，還有約5克的奶油，這個好像也滿重要的

step6：把醬淋在肉球上，或是把肉球放下去在煮一下。裝起來，因為香菜很多，我們愛吃香菜，就丟一點香菜吧



上面這是今天的青菜

調味是用星期天吃水餃剩下的醬汁扮一扮的。不可以浪費
結果說明

1.我不應該加洋蔥泥和麵包粉，總覺得口感沙沙的，不喜歡。下次麵包粉不用加了，洋蔥直接弄在醬料裡面就好了

2.起司絲不見了，已經完全被牛肉給吸進去了，剩下一點點渣渣。所以有點偏鹹。鹽巴要放少一點 或是不要放

3.加黃芥末醬非常非常非常的重要，這是重點

4.其實是好吃的。整理味道跟麥當勞的牛肉漢堡非常接近，不是指是那一塊漢堡唷，是有吃大麥克的感覺

下次可在改進

我要有彈力的肉球拉，不要沙沙的口感

ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ 真的很重要

希望吃了也可以ㄉㄨㄞ

（喂！！電視上的青木瓜玫瑰飲都說25歲以下才會有用，你都這把年紀了怎樣都沒有用了拉）

以上報告完畢

我要檢舉
#牛肉漢堡
台長： Olivia
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我要回應
♥Orange_βαβ
哇哇哇
都是我愛吃的
尤其是那花菜
I love
2007-08-03 00:05:29
位子
料裡用的紅酒不用太好，約200多元的紅酒就可以了。但是不要用台灣紅酒...加太多糖了。
2007-08-04 00:25:13
叫小白ㄉ嘿貓 =^.^=
噗~這我第一次去看中醫就問了.他說女生只有兩次機會.一次試發育期間,第二次是生小孩...我跟他說那我無望囉~所以那些女興說吃什麼喝什麼都是騙人低~~~
2007-08-08 22:45:44
小n
親愛的~你真的是給他拼了欸~
阿~~~我也想吃.......
2007-08-17 01:00:03
也愛漢堡肉的路人甲
如果想要吃起來有彈性，可以在揉成一人份肉團後，用兩手拋來拋去數回，再煎，口感就會緊實啦！
2008-09-19 18:01:07
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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