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2008-08-07 22:07:01| 人氣495| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

我的情人節大餐－麻油雞

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　　七夕煮麻油雞過去都是祭拜「床母」用的，不過兒子都已經十六歲了，早不在床母的管轄範圍，純粹是自己食指大動好吃而已。麻油雞煮法十分簡單，這次特別邊煮邊拍攝下來作法，方便有興趣的朋友按圖索驥，嘴饞時也來大展一下廚藝。

　　只有兩口人所以不買全雞，一支大雞腿剛好一頓的份量，不必擔心會留隔夜餐，我偏好薑味所以薑片稍微多了些，盛夏怕太上火麻油減量三分之一，中火爆香薑片不可太過火，避免味道變苦失去麻油香氣，放入雞肉翻炒後倒入適量的米酒，所謂適量是按個人口味，多了就成雞酒，其實好吃也無妨啦！

　　提到情人節對於歐巴桑這年齡層的感受不大，反而是民間習俗必須去顧及，像祭拜「床母」祈求孩子平安健康好撫養，個人就覺得充滿著母親關懷的溫馨，過去生孩子是一場生死拉鋸，才會有句俗語說：「生過雞酒香，不過兩塊板。」因此在孩子「脫冠」前都以麻油雞來答謝「床母」的照顧。

　　部落格裡饕客非常多，不遑美食家兼料理大師，歡迎來指點藉以提升廚藝！



Rosa　　2008/08/07

我要檢舉
#七夕#情人節#在廚房我是女王#麻油雞
台長： Rosa

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石秀淨名
小心















胖
2008-08-08 00:03:57
版主回應
感謝石禪師愛的提醒.....
除了嚐味道吃了一口之外
全讓不肖子嗑光了
2008-08-08 09:39:50
小彤
本來覺得二個人很難煮
所以很少很少下廚
看完Rosa的blog後
決定慢慢來試試
就從這道麻油雞開始好了 ^^
上次看美食的節目
聽說加點苦茶油比較不會那麼燥熱
不知道是不是有用 ^^\
2008-08-14 21:13:50
版主回應
料理對我而言跟實驗室裡的科學試驗一樣
沒有標準配方
只要好吃任何食材都可以拿來炒作
苦茶油應該很OK
只是既然是麻油雞
麻油與苦茶油比例上要斟酌一下
這就是妳的功課啦！
另一半則是評審......吃光=滿分
2008-08-15 00:21:40
27分
一定要下酒嗎?.....我不敢喝.......
怕別人遭殃... ㄎㄎㄎ
其實情人大餐吃這最好吧?
在微醺中
讓一切自然發生.....ＸＤＤＤＤ
.
2008-08-16 12:00:29
版主回應
芬妹想太多啦！
酒下鍋烹煮過程就揮發的差不多了
那自然發生的一切是你情我願吧！
跟麻油雞啥關係？哈哈！

情人節煮的餐飲
就是情人節大餐囉！
2008-08-17 02:28:41
我愛貓但貓不一定愛我
看起來很好吃的樣子！
可惜．．．
吃不到了！
^_^
2008-08-19 09:36:54
版主回應
台長將作法以圖片刊出
就是要大家自己動手做
想吃自己來
很有成就感的
2008-08-19 10:27:12
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