美食日記~秘笈大公開 美食日記~將畢生所學與大家分享,幫您打通任督二脈了,請多多給予指教與批評 家福池上便當的生活點滴也會與大家分享~家福家族一家親 如果您想開店請記得~貨比三家不吃虧~多去跟朋友打聽一下也可以提供資訊供您參考

0愛的鼓勵 0訂閱站台

食物應具備的條件,

1.營養性

2.衛生安全性

3.嗜好性

4.經濟性

近幾年來認為食物對人類影響有增加新的定義

第一功能是營養功能

第二功能是嗜好功能

第三功能是生理功能,免疫性生物體的防禦,疾病和預防

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

食物成分來分類

1.澱粉質食物:以穀類為主

2.蛋白質食物:以肉類或魚貝類為主

3.油酯食物類:大豆油,乳酪...等

食物主要營養成分或營養功能來分類

(1)三色食物

從營養功能將食物分為三色,

1.紅色表示血和肉的食物

2.黃色表示可變為體溫或力量的熱量食物

3.綠色表示調整身體狀況有效成分含量多的食物

(2)四類食物

(3)六類食物

以上擷取於食物學原理