茶～中國俗語中的開門七件事之一，可見，茶在中國文化上的重要性，自清朝傳來台灣，從此也成了台灣人日常飲品，更發展出一套泡茶法，即所謂的茶藝。閒暇之時，邀約三、五好友，沖泡一壺茶配上幾樣茶點，天南地北，不只消磨時間也增添幾分友情，更是待客、送禮必備之品。
茶，由於它能解渴(應是水的關係)，且有自然的花香或果香，飲後會在喉嚨殘留茶韻，更含有兒茶素及維他命A、B、C、E等，對人體有相當的助益，但，茶裡另含有單寧酸及咖啡因也不少，故，有人喝多了，胃會感覺"糟糟的"，有人喝多了，晚上會睡不著，那是喝茶方法不對，也就是喝多了單寧酸及咖啡因所致。因此，喝茶必需講求方法，才會對人體有益。
茶早已成了我們日常必需，有些人起床就開始喝，有些人喝一整天，有些人睡前也喝，也許剛開始喝時不太習慣，一段時間後適應了，對茶的刺激性產生免役力，再怎麼喝也無關緊要，照睡不誤。但，就養生觀點來看，就值得商討了。
一般，茶葉的保存、泡茶法及喝茶法在在影響我們，短時間內可能無法感覺對身體的影響，但長時間下來喝茶對身體的壞處即將顯現，如心悸、皮膚無光澤、、等等，就像很多廣告詞說喝茶可使皮膚漂亮、去油膩減肥等等好處，喝錯方法未蒙其利先受其害。以下就養生的觀點來探討如何喝茶。
茶葉的保存﹏茶葉在製作過程乾燥後，以前用宣紙或其它紙類包裝，也有一些散裝茶，但放置時間久了，茶葉容易受潮或吸付其它異味，此時，容易產生霉菌，等於改變了茶葉的化學及物理特性，這款茶葉就不宜再喝，因茶裡所含的維他命已被破壞，喝而無益。現在都改鐵罐、瓷瓶或真空包裝，放置時間就可延長了。
泡茶法﹏泡茶法可說洋洋灑灑，方法之多，中外各有不同，且泡茶之器具也是一大觀。總括一句，如何將茶裡的有效物質釋出，且具有茶香、茶韻就對了，從古至今，多少人為茶所迷，也一直在追求好茶葉，無非就是希望能喝到無澀、無苦，具有茶香、茶韻的好茶。所以，有從茶葉改良、種植高度、製茶方法、泡茶方法、、等等去改進，本人專研泡茶法二十年，獨創的還原法，已可達到此境界(請參考部落格﹏顛覆傳統的泡茶法)。正確的泡茶法可將單寧酸及咖啡因留在茶渣裡，所喝的茶湯只剩有效物質，可被人體吸收，當然就可達到喝茶的好處了。
喝茶法﹏喝茶其實很簡單，只要往嘴巴裡倒即可(品茗另專文探討)。以養生觀點來看﹍1、隔夜茶不喝，因茶湯放久了與空氣、溫度的影響，會變化產生茶鹼，茶鹼具有輕微毒性，可消炎用，這種東東喝下肚，當然對人體不好。2、喝完茶後，要補充水份，因茶具有利尿性，很容易將身體裡的器官水份排出，如無適時補充水份，長久下來，身體水份不夠，皮膚當然無光澤，且因缺水也容易產生很多毛病，另可稀釋腎臟裡殘留的咖啡因，減輕腎臟負擔。
說來簡簡單單，喝茶有何講究呢？實不然，正確的喝茶(咖啡亦然)觀念及方法，可活化你的細胞，讓你保持年輕、皮膚有光澤、且也有減肥效果。
結論：喝任何茶都一樣，端看個人喜好而定，不發酵茶﹏兒茶素、維他命含量較多，半發酵茶﹏單薴酸、咖啡因含量較多，全發酵茶﹏兒茶素、維他命含量較少。當然，想喝到營養又有香氣、韻味的茶，半發酵茶是最好的選擇。
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