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2007-07-15 22:38:02| 人氣4,455| 回應18 | 下一篇

顛覆傳統的泡茶法

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飲茶，中國老祖宗留下來的文化，不只是喝其湯，更要懂得品，且要喝得更健康。自古以來多少人沉醉在茶香裡，多少文人雅士為茶而癡，舉凡茶葉、茶壺、水、温度等等，多少人耗盡一輩子的心血去研究它。筆者就廿餘載的泡茶經驗，研究出一套不同的泡法，取名為 曾氏泡茶法---還原法。兹，簡述如下：
長久以來，各式泡茶法不勝枚舉，所談的不外乎---水、溫度、茶、壺、時間等等，筆者自沾上茶隱，至今廿有餘，某次，被”冠軍茶”刺激後，才開始研究如何泡出一壺好茶，沒有單寧、沒有咖啡因，只有香氧、喉韻、維生素等，十餘年來，發現只有控制---水温、茶、壺等三者的温度關係，才能泡出一壺好茶，更能表現出 茶的特性、烘焙、營養等，喝得更健康，不論空腹、早晚皆無影響，筆者稱之為 ”還原法”，借此版面公諸於同好。泡法如下：
曾氏泡茶法---還原法
1.準備 a.道具---紫砂壺、乾茶巾 b.隨時保持100℃之開水 c.其他該準備的準備 d.當然要茶葉(任何茶皆可)
備註：紫砂壺、水、茶葉等都是影響茶湯的重要因素，以後另撰文探討
2.步驟 a.燙壺温杯---重點要把茶壺温度儘量提高(空壺放置空氣中，五分鐘不低於(60~50℃)
b.將茶葉放入高温之紫砂壺內(茶葉量隨你高興，芹菜啦！)
c.迅速用乾茶巾將”種仔罐”整個包住，上下搖晃(速度嚕緊嚕好了！)。
備註：提高茶葉 温度，而不降低”茶古”温度
d.將開水倒入”茶古”，第一泡儘速倒出，置於聞香杯(不喝)，先品茶香。
備註：這時就可以品出茶的原味了，講起來真簡單，但是---對茶愛有相當的了解 ，從採茶到製茶過程、從綠茶--到紅茶、普洱、從壺、水、温度、時間等都息息相關。
e.第二泡以後，就看你怎麽喝了，想喝苦味、就可泡出苦味，想喝澀味、就可泡出澀味，想喝飄香喉韻、當然更不成問題了。
3.註解a.此泡法 文山包種大約可泡七泡，烏龍大約可泡十二泡以上，紅茶、普洱更可以讓你喝個過穩
b.收攤的時候，別忘了試吃一下茶渣，唉啊！真是又苦又澀(少苦少澀就是冠軍茶了！)
以上---泡法非常簡單，只不過牽涉到水、茶、壺的温差關係罷了，當然，如果能對各種茶葉的製程了解，茶壺的選購、養壺的技巧，水的處理，温度、時間的控制，喝茶時的心境(人茶合一)，那就更完美了！

ps：〔免費〕教您正確的泡茶法～喝出原味、喝出健康，歡迎來函討論﹏

茶裡王
 


本文已同步發佈到「生活點滴」

我要檢舉
#顛覆傳統的泡茶法
台長： あほう

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我要回應
malai
依你敘述的方法去泡，完全不一樣，真的很棒，但，還有一些不太了解，可否請教？
2009-01-18 23:37:58
版主回應
你好！進一步了解，請至賣場用悄悄話聯絡。THX！
2009-04-22 23:09:21
小呆
可不可以吧...泡茶的過程用照片一張一張呈現呢...嘻...小呆的文字理解不好啦^^”
2009-04-22 16:08:00
版主回應
小呆ㄚ小呆～
偶要有麻豆才能拍ㄚ，妳要做偶ㄉ麻豆ㄇ？
2009-04-22 16:27:24
踏浪
呵呵!!大大短短幾行字就道出大半光景累積的學問,真讓曾經喝茶喝到茶醉的小弟感到汗顏,大大的方式小弟明天就要試試~~找到好所在,跟大大打聲招囉
2009-12-07 02:17:48
版主回應
你好！歡迎來函切磋喔﹏
2009-12-07 07:03:16
＜零＞
飲.喫.擺.品

始 煮 初 為 飲

明 言 喫 盛 行

川 家 蜀 謂 擺

品 道 台 灣 生

.四川說擺茶
.台灣說品茶
.早之說飲茶
.另謂喫茶

茶王您已為ㄋ
2009-12-22 16:53:20
版主回應
呵﹍
喫茶去﹏
2009-12-22 20:15:32
阿信
這是正統的啦!
20年前有個開茶莊的朋友,
也是這樣泡
後來人太多,就用煮的

這厚工,有人泡來喝當然好
我自己比較懶,有茶色就行了

這樣泡真的比較好喝 推~
2009-12-24 13:37:06
版主回應
厚工才會出好物﹍
呵呵﹏
2009-12-25 01:24:08
釦子
新年快樂　，＿，

喝茶　可以很講究　亦可很隨性
端看心情　時機與場合

印象中　諸多記載與傳聞
揉捻發酵程度不同的茶　
選用不同材質的茶壺　
適用不同水溫與沖泡時間
不過　芹菜啦　自在高興就好　哈～　哈～　哈～～～
2009-12-27 14:09:15
版主回應
呵呵﹏
大大說得極是，喝茶可很隨興，但要講求品時，就得好好研就一番了。
歡迎常來﹏
2009-12-27 20:48:03
貴妃媽媽
新年快樂^^
我不喜愛喝茶,但喜歡茶香.
我會把茶葉加滾水放在精油杯裡.
誏香氣佈滿整個房子.
來將您的文章po到FB給我的朋友看~_~
2010-02-24 11:09:31
版主回應
新年快樂﹏
2010-02-25 07:54:38
村野夫
背景音樂好好聽,
2010-04-21 18:12:08
版主回應
謝謝！
歡迎常來﹏
2010-04-21 23:20:13
村野夫
按你說的泡茶方式試了一下真的有差呀
2010-04-22 12:46:27
版主回應
如經常練習，得心應手，就會差粉大，且都喝到茶的營養成分，對新陳代謝粉有幫助，如有疑問，歡迎來函討論﹏
2010-04-23 02:00:00
鯤鴻
我沒有品茶喝茶的習慣
看了您的泡茶法心得結晶
原來泡茶是這麼講究
連口感口味都可變化
最主要的
是您那只釋有益物質的方法
更是荼道
讓我這個外行人開了眼界
2010-04-27 11:48:26
版主回應
你好！
喝茶只要喝得正確，對身體百益無一害，喝茶讓我改變人生態度、思慮清晰、胃變好、皮膚變好、看起越年輕且充滿活力呢﹏
2010-04-28 01:37:30
鯤鴻
雖然沒能如法泡茶
也該試試喝喝
看能不能
年輕活力些
2010-05-01 09:54:50
版主回應
呵呵﹏
會的﹏
2010-05-01 23:17:15
つぼみ（暄勻）
我也想按照你說的方式泡看看 感謝有你的專業知識指導 ありがとう
2010-05-07 19:56:08
版主回應
有任何問題，歡迎提問～

母親節快樂！
2010-05-07 20:23:53
andy
あほう大~
你果然是喝茶的行家,我那烏龍據說是4月12日採的,茶感還不錯,
晚安
2010-05-16 13:42:02
版主回應
呵﹏呵﹏
那﹎那有機會應該來品品﹏

晚安﹏
2010-05-17 00:07:17
samnei_baby
謝謝你的分享
對泡茶有多一些了解了
只是〞迅速用乾茶巾將”種仔罐”整個包住

”種仔罐”是指紫砂壺嗎？
2011-02-12 10:37:16
版主回應
是滴﹍
"種仔罐"是指紫砂壺﹏

祝 新春快樂！
2011-02-13 16:51:38
小羚羊
我與我家老爺也喜歡飲茶
曾氏泡茶法---還原法
我是第一次看到、聽到(真是孤陋寡聞-見笑了)
改天一定要來試試看
2011-03-05 00:16:20
版主回應
小羚羊﹍早！
此套泡茶法為小弟喝茶10年之心得
學會以後
所有書上所載喝茶好處
就在此法之中﹍
歡迎探討﹏
2011-03-05 09:22:16
靈魂睡榻.....
迅速用乾茶巾將”種仔罐”整個包住，上下搖晃(速度嚕緊嚕好了！)。
很好奇這句.....可以PO照看看嗎?
若要麻豆你有現成的阿~~
*^÷^* 得意的笑
2011-07-14 14:50:19
版主回應
上面那一句應該用台語來讀~
至於麻豆嘛
如果大大有興趣的話
一百廿萬分歡迎~
2011-07-15 03:02:42
Pen Knight
深懂茶經, 茶品
陸游又有弟子啦
2011-08-15 21:53:53
版主回應
多謝呵咾呢~
2011-08-17 23:33:01
zz
讓你多一份收入 讓你夢想成真

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是由你來掌握的改變未來的生活
　
ㄧ念之差就差你的付諸行動
　
妳規劃好你的人生夢想了嗎
2012-06-15 16:47:07
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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