收藏共享 強摘的果實不會甜 一切隨緣坦誠不固執 人生沒有大志願 只求平凡中的平安幸福 喜好旅遊 踏青 讀書 願和各行各業人士相識增長見識

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雞胸肉因為烹煮吃來易覺乾柴，在亞洲市場一直不受歡迎，然而自今年起，竟成為台灣食品市場的新寵。

 

根據統一超統計：自去年12月與食品廠卜蜂、大成推出「即食雞胸肉」，不到1年的時間，銷售竟突破200萬包；台灣老牌豬肉加工商台畜，2017年便在全家便利店推出雞胸肉，以年成長超過100%的速度，累積銷售300萬包。

 

這些食品廠的加工產線，都被雞胸肉塞爆，產線根本開不出來，別人要找我們代工，都沒有辦法，大成集團食品加工部協理劉維聖指出盛況。

以台灣來說，整隻雞最值錢的地方是雞腿，雞胸肉以前沒人要，價格只有雞腿的一半，台畜管理部副總經理李昆儒說，雞胸肉翻紅的關鍵來自日本。

 

雞胸肉從廢材變金雞，網紅、健身房也搶商機

2017年，雞胸肉被日本美食餐廳指南「GURUNAVI」選為國民美食，原因是迎向2020年東京奧運，健身風潮興起。運動後若要補充蛋白質，比起豬、牛紅肉，雞胸肉相對低熱量、不易長胖，又有較高蛋白質含量，成了長肌肉的首選。

 

那時去日本，超市跟超商架子上都擺滿雞胸肉，日本是台灣零售業指標，台畜因此在台率先推出雞胸肉，加上健身人口增加，根據經濟部統計，全台健身房營業額在去年突破100億元，5年來暴增3倍，進一步擴大雞胸肉市場。

 

看數據很有趣，雞胸肉賣最好的時間在上班日晚上，因為下班運動完買來吃。除了上述食品廠，就連網紅館長也加入戰局，與食品廠元進莊合推品牌賣雞胸肉；健身館龍頭「World Gym」也打算推出雞胸肉販賣機。