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紅豆燕麥小米糊 ：補水、利尿 
材料：紅豆20克，燕麥片、小米各30克，熟黑芝麻10克。 調料： 冰糖5克。 

做法 
1.紅豆洗淨，浸泡4小時；小米洗淨。 

2.將紅豆、燕麥片、熟黑芝麻、小米倒入豆漿機中，加適量水，按下「米糊」鍵，煮至豆漿機提示米糊做好，加冰糖化開即可。 

薏米南瓜粥：清腸胃、排毒 
材料：南瓜200克，薏米、白米各50克，泡發銀耳20克，枸杞子5克。

調料：蜂蜜5克。 

做法： 
1.南瓜洗淨去皮，切丁；白米、薏米、枸杞子洗淨，白米泡30分鐘，薏米泡2小時。 

2.鍋置火上，加水燒開後放入薏米，轉小火煮30分鐘，加白米煮20分鐘，放入南瓜丁和銀耳，用小火繼續煮15分鐘，最後放入枸杞子再煮5分鐘，加入蜂蜜調味即可。 

香菇炒花椰菜：寬腸利便 
材料：鮮香菇150克，花椰菜250克。 
調料：蔥花、薑末各5克，鹽2克，植物油、醬油各適量。 

做法 
1.花椰菜掰成小朵，洗淨，用冷水浸泡10分鐘後撈出瀝乾水，放沸水中焯燙一下，瀝乾水分。 

2.鮮香菇洗淨，放入沸水中焯燙一下，撈出瀝乾水分，切成塊。 

3.鍋內倒油燒熱，爆香蔥花、薑末，放花椰菜翻炒，再放香菇翻炒至熟，加鹽、醬油炒勻即可。 

本文摘自：30年腫瘤醫院營養師抗擊癌症這樣吃

 

比毛豆更厲害！防大腸癌的超級食物才是它

在營養成分中常可以看見的「葉酸」（維生素B9），除了貧血之外，時常可以看見孕婦被提醒要多吃葉酸，這是因為葉酸負責建構肌肉、也是讓細胞分裂與合併，形成DNA的重要養分，能讓胎兒發育正常，而孕媽媽本人也能夠減緩疲倦、暈眩以及早產的機率。

而現在研究指出：葉酸不僅對孕婦有益，常常攝取含有葉酸的家常食材，還具有預防大腸癌的效果！ 

大腸癌發生率是全球第一 攝取葉酸可減少30%風險 
飲食習慣歐美化、台灣人常吃外食，生活壓力大等等因素，讓台灣的大腸癌發生率是全球第一。

根據台灣衛生福利部國民健康署指出：大腸癌的罹癌率與死亡率有快速增加的趨勢，死亡率佔據10大死因的第3名。 
而想要預防大腸癌，最重要的一環就是飲食，而究竟吃甚麼最好呢？

日本癌症預防醫學專家．愛知縣癌症中心研究所部長松尾惠太郎醫學博士指出：攝取葉酸可減少30%的大腸癌風險。攝取葉酸可修復細胞基因，抑制大腸瘜肉與癌症的發生。 

綠色蔬菜富含葉酸 海苔含量是毛豆6倍 
日常生活裡，除了營養補給品外，攝取綠色蔬菜是很好的補充葉酸方式：毛豆、綠花椰菜、菠菜、茼蒿、蘆筍等蔬菜都富含葉酸，而水果之中，荔枝、草莓、酪梨、櫻桃、芒果，也含有葉酸。 

而比這些食材葉酸都還要豐富的，則是海苔。海苔可說是預防大腸癌的超級食物，葉酸含量比起蔬菜中含量第一名的毛豆，竟然更多了6倍。

常吃海苔有助於補充葉酸 還能預防食道癌、胰臟癌

日本朝日電視台健康情報節目「大家的家庭醫學」，介紹了海苔預防大腸癌的專題，特別到全日本海苔生產量最高的佐賀縣，實際檢測了海苔生產業者血液中的葉酸濃度，結果發現9名中有7名超過了基準值，證實了吃海苔能讓體內葉酸濃度變高。 

除了大腸癌之外，葉酸也對降低食道癌、胰臟癌等各種癌症的風險有幫助，此外，葉酸與海鮮含量豐富的維生素B6、B12一起攝取，效果會更佳。