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爆漿漢堡排 包3種起司小火燉煮肉汁飽滿

 

您吃過爆漿漢堡排嗎？台北有餐廳，在漢堡排中包入3種起司，先煎再燉的方式，讓起司遇熱就像瀑布爆漿，漢堡排甚至還能吃湯，味道如何？一起去嚐嚐！

 

烙上焦痕的漢堡排，不只外層有起司，切開來，3種起司就像瀑布在舌尖爆漿，甘甜肉汁流出來，肉質綿密柔軟。

 

爆漿漢堡排，全是因為包了藍起司、高達，還有馬茲瑞拉起司，牛肉6、豬肉4肉排，還要輕輕拍打，看來簡單，這個動作，決定中心肉汁的多少！

 

230度的鐵板，瞬間把鮮甜肉汁鎖在中心，翻過來，表皮焦香酥鬆，師傅怎麼不送進烤箱，反而用味噌高湯小火慢慢燉，鹹香肉汁灌入絞肉毛細孔，讓肉質軟化。

 

舖上滿滿起司，還要用這招，喚醒濃郁奶香。

日式漢堡排，居然也能吃湯的！四川擔擔麵醬，一點一點透進漢堡排裡，大口咬下，濃郁胡麻香帶有淡淡辣味。

 

還有明太子漢堡，滿口鮮香海潮味，從日本漂洋過海來的小小漢堡，加入師傅創意，開店至今就有100多種變化！