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豆漿至今都是能取代牛奶蔚為主流的飲品，不過現在有一種堅果奶備受矚目。營養價值豐富，也不像豆漿那樣會上癮，在最近成為了話題。

以前如果談到堅果奶，給人的印象是生機飲食愛好者才會喝的東西！而最近在日本可見到市售品，應該是因為大家都感到興趣的緣故，堅果奶真的是很好喝呢。

今天來為大家介紹杏仁奶的作法和使用杏仁奶做草莓奶昔的方法。（兩人份）
杏仁果（整粒）180g、水500ml、草莓（去果蒂）200g、
楓糖漿2大匙、※可依喜好使用龍舌蘭糖漿或是蜂蜜
冰塊 100g、香草精1/2小匙 ※如果有的話

1製作杏仁奶

將杏仁果放入碗中，倒滿水放置一晚（8小時）

2．將浸泡過的杏仁果瀝乾水份，放入果機，倒入500ml的水，蓋上蓋子，攪拌至綿密。※誤必均勻攪拌。

使用攪拌力道較弱的果汁機時，記得多攪拌幾次，直到呈綿密狀態。

3將2使用紗布或堅果專用過濾網

※沒有紗布或是堅果專用過濾網時，可使用流理台水槽濾網2個套一起過濾。因為容易破掉，所以輕輕用手搓揉至杏仁奶濾出。大概可以濾出2杯的杏仁奶。

 

4製作草莓奶昔

將果汁機清洗乾淨，倒入兩杯杏仁奶、將◎的四種材料放入，攪拌直至綿密。

倒入杯中，趁冰涼時飲用！
自己製作的杏仁奶不僅比市售的更有營養也更加美味。

而且市售品大多放了許多添加物，在加熱處理時也將寶貴的酵素殺光光，所以建議大家親手做看看。


這次為大家介紹的是草莓奶昔，其實換成酪梨或是香蕉的話也可以哦！

不加水果的話，加點龍舌蘭糖漿或是蜂蜜調味也很好喝。如果用核桃或腰果代替杏仁果也可以，建議嚐嚐各種口味。（特別是腰果含有豐富油脂，喝起來更香濃）剩下的堅果則可以用來作點心或其他的利用。喝杏仁奶打造健康生活吧！