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至於哪些食物適合當早餐呢？早餐要吃含有複合碳水化合物的食物，因為這些食物會慢慢釋放糖分，有助於控制血糖，比如：全麥法國棍子麵包、麥片．．．等等。

除此之外，可以再輔以蛋白質，如雞蛋、豆漿，以及纖維類的水果或蔬菜等食物。

 

臨床上發現有兩種人，

一種人是起床後老是覺得好餓好餓，一定要馬上吃東西不可；另外一種人是起床沒什麼胃口，但這類人也是最容易出現健康問題的族群，建議在一起床的時候，可以先喝一杯300c.c.的溫水或是蜂蜜檸檬水，或者早餐可以先從飲品開始，以便增加進食的胃口。

 

元氣早餐一

食材：

法國棍子麵包1/4條、聖女番茄20顆、低脂牛乳1杯。

注意事項：

1.棍子麵包建議選擇無糖、無油製成，以減少身體的負擔。

 

2.有輕微乳糖不耐症的民眾，可以將牛奶加熱至50℃，較能避免腹瀉的症狀產生，或是可選擇市售的零乳糖牛乳。

 

元氣早餐二

食材：

堅果雜糧饅頭1個、水煮蛋1顆、無糖豆漿1杯、香蕉1根。

 

注意事項：

1.很多民眾因為擔心膽固醇過高，吃蛋時會習慣將蛋黃去掉，但是，其實蛋黃的影響並不大，因為人體膽固醇30％是由食物攝取，70％是來自身體自行製造，膽固醇過高的民眾只要注意，蛋的攝取量1週不要超過3顆即可。

 

2.針對腸胃功能較差的民眾，堅果雜糧饅頭可以換成全麥饅頭或是白饅頭。

 

元氣早餐三

食材：

糙米粥1碗、荷包蛋1顆、燙青菜2碟。

 

注意事項：

青菜燙過後，只需淋上些許橄欖油、亞麻仁油及天然海鹽即可，以減少調味料的攝取。

 

元氣早餐四

食材：

烤地瓜1個、葡萄15顆（冬季可改成草莓15顆）、水煮蛋1顆、無糖黑豆漿1杯

 

注意事項：

可自行購買黑豆磨成豆漿，連豆漿渣一起飲用，營養才不會流失，盡可能不要額外加糖，避免糖分攝取過高。