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各種瓜類食方

日常生活中的很多食物，尤其是具有一定食用療效的植物，既是營養的來源，又具有保健養身、防病治病乃至延年益壽的功效。

 

黃瓜

 性味功用

性寒，味甘，有小毒；具有清熱解毒、生津止渴、利水消腫等功效，適用於煩渴、咽喉腫痛、黃疸、風熱眼疾、小便不利、腹脹等症。

 

宜忌

胃寒者忌食；不宜與花生同食。

飲食與季節：中醫認為，冬春換季時節是陽氣上升的季節，按照"天人相應"的養生原則，此時要特別注意養護人體的陽氣……春季多吃韭菜少吃黃瓜。

 

南瓜

性味功用

性溫，味甘，具有補中益氣、平喘、消炎、殺蟲、解毒、止渴、降糖等功效，並能防止糖尿病、高血壓及肝臟、腎臟一些病變的發生，

適用於脾胃虛弱、糖尿病、蛔蟲症、滌蟲症、哮喘、瘡瘍及癌症的輔助治療 

 

宜忌

肥胖及中老年便秘者宜食。

 

忌與羊肉同食；

腳氣、黃疸及氣滯濕阻者應忌食；瘡、疔、癤、腫者忌食。

 

治慢性肝炎，肝硬化：

取南瓜250克，乾品紫菜15克，雞蛋1個，蝦皮20克，紹酒50毫升，豬油50克，薑絲少許。

 

先將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，紫菜浸泡、洗淨，雞蛋打破倒入碗內攪勻。

然後燒熱鐵鍋，下豬油，待油化後加適量清水，下南瓜、蝦皮、薑絲，用文火煮約30分鐘(以瓜熟為度)。

再下紫菜同煮，10分鐘後將攪好的蛋液倒入鍋中，調入適量食鹽，即可食用。

 

冬瓜

性味功用

性平，味甘、淡，具有祛暑濕、養胃液、清熱毒、滌穢消癰、利水消腫等功效，適用於水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍等。

 

宜忌

宜夏天食用；腎病、糖尿病、冠心病、高血壓患者宜食；肥胖症者宜多食。脾胃虛寒、久病陽虛及滑泄者忌食。

 

西瓜

 性味功用

性寒，味甘，具有清熱解毒、生津止渴、除煩解暑及利尿降壓等功效，

適用於溫熱病引起的上火、煩渴、口舌生瘡、咽喉腫痛、尿道炎、

泌尿系統結石及高血壓諸症。此外，西瓜的皮、籽均可藥用。

 

西瓜皮是清熱生津的良藥，以其加工製成的西瓜白霜可治療咽喉腫瘤；西瓜子則有潤腸清肺和助消化、降血壓的作用。

 

宜忌

宜夏天食用。

一次不宜過食，否則易傷脾胃，引致腹痛或腹瀉；寒性體質、小便頻數者忌食；慢性胃炎、腸炎及腸胃潰瘍者忌食；變質變味不可食。

 

民間秘方

治陰虛型癌症：

取八成熟西瓜瓤(去籽)200克，雞蛋2個，澱粉30克，麵粉適量。

先將西瓜瓤切成長條塊；雞蛋打孔、濾出雞蛋清於瓷碗中，加入澱粉、麵粉與雞蛋清攪拌成糊；然後燒熱油鍋，將西瓜瓤放入糊內滾粘，

再依次下油鍋中炸至金黃，撈出盛盤，即可食用。

 

苦瓜： 性味功用

青苦瓜性寒，味苦，老苦瓜性平，味甘，具有除邪熱、解勞乏、清心明目、提神醒腦、促進食欲、利尿、活血、消炎及降血脂、血糖等功效，並對癌細胞有較強的殺傷作用。

苦瓜子也可藥用，性平，味苦、甘，有益氣壯陽的功效。

 

宜忌

宜夏天食用；肥胖症、糖尿病、高血脂患者宜多食。脾胃虛寒者慎食。

 

 

民間秘方

清熱解暑，疏滯利水：

苦瓜500 克，芡實50克，薏米30克，江瑤柱20克，臘鴨腎50克，豬瘦肉200克，扁豆20克，火腿肉15克，生薑3片。

 

先將苦瓜洗淨、去皮核，切為粒狀；芡實、薏米、扁豆、江瑤柱洗淨，浸泡；臘鴨腎、豬瘦肉洗淨，切成粒狀，火腿切為薄片；然後與生薑一起放進燉盅內，加入清水1500毫升，蓋好，以文火隔水燉3個小時，即可食用。

 

明目解毒，清潤腸胃：

取新鮮苦瓜500克，黃豆200克，豬排骨250克，生薑3～4片。

先將苦瓜洗淨，去核切塊；黃豆洗淨，浸泡片刻；排骨洗淨，切成段狀；然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升，以武火煮沸後，改用文火煲1個小時，調入適量食鹽，即可食用。

 

治陽萎遺精：

先取苦瓜籽500克，炒熟研末，過40日後裝瓶備用；然後每日10克用黃酒送服，每日3次，連服7天。

 

絲瓜

 性味功用

性涼，味甘，具有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、生津止渴、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，並有一定的強心、抗病毒、

降血壓及防癌作用，適用於熱病、口渴、咳喘、痔漏、疔瘡癰腫、

乳汁不下等症。

 

絲瓜的瓜絡曬乾後，稱為絲瓜絡，是一味中藥，其功效與絲瓜大體相同。絲瓜子、絲瓜藤也可入藥，分別有止血止痛和止咳化痰的功效。

宜：宜夏天食用。

忌：生食；脾虛便溏者忌食。

 

 白瓜

 性味功用：性寒，味甘，具有利小便、解熱毒等功效，適用於煩熱口渴、小便不利等症。

宜忌

宜夏天食用。  尿頻者忌食。

 

節瓜

 性味功用：性平，味甘、淡，具有消暑清熱、養胃祛濕、滌穢下氣、利水消腫等功效，適用於水腫、腳氣、脹滿、喘咳、暑熱煩悶、瘡瘍癰腫等症。

 

宜忌

宜夏天食用；肥胖症、糖尿病及高血脂者宜多食。脾虛胃寒者慎食。

 

茄瓜

性味功用：

性微寒，味甘，具有清熱解毒、活血止痛、消腫利尿、健脾和胃、下氣化痰等功效，適用於消渴、高血壓、高血脂、乳腺炎、皮膚潰瘍、便血、咳嗽、跌打腫痛、瘡癰及蟲咬傷等症。

 

宜忌：宜夏天食用。秋後的茄子不宜多食；體質虛冷、脾胃虛寒、慢性腹瀉及肺寒者不宜食。

  

哈密瓜

性味功用

性寒，味甘，具有清熱解毒、除煩止渴、通利小便等功效，對人體的造血機能也有顯著的促進作用。

適用於溫熱病諸症及眩暈、心悸失眠、胃痛潰瘍、口舌生瘡、大便秘結等症。

宜忌：宜夏天食用。  寒虛體質、小便頻數者不宜食。