常聽人說“病從口入”，大家在飲食方面是否注意過自己的身體呢？是否知道什麼樣的飯菜才適合自己呢？養生效果佳的美味藥膳，健康吃出來！這裏選出的20種藥膳，主要考慮三個方面。
其一是效果明顯。
通過藥膳來調氣補血，增進體質，養生防病，這是我們的主要目的。
其二是味道可口。
藥膳首先是食品而不是藥，所以一定要美味可口，才能使人堅持食用；如果藥膳很苦很難吃，那還不如直接吃藥。
其三是簡便易行。
所選的材料，包括食物、藥物、調料等，都是日常所見，隨手可得，價格低廉，因而非常適合普通老百姓。
1姜糖蘇葉飲
原料：生薑3克 ，紅糖15克 ，紫蘇葉3克。
制法：
將生薑洗淨，切成細絲，與蘇葉一起放入瓷杯內，再加紅糖，用開水沖泡，蓋上蓋溫浸10分鐘，趁熱服用。
功效：溫經解表散寒。
評價：
生薑是調味品，也是一味常用中藥。味辛辣，性質微溫，有溫暖、興奮、發汗、止嘔、解毒、健胃等多種功效。
紫蘇葉也屬於溫性，能夠解除肌表的寒氣，且有和胃安胎的功效。
紅糖性質平和，是補血良藥。
三味合用，能溫通經絡，散除寒氣，養血和胃。
常用於受涼受風之後周身怕冷明顯的風寒感冒。
此外，咳嗽氣喘伴有怕冷者、懷孕期間噁心嘔吐者、吃了魚蟹之後腹痛惡心者、偏正頭痛怕風怕涼者、小兒肚子受涼嘔吐腹瀉者，都可以用本方治療。
在遭受暴雨、冰雪、寒風、水濕侵襲後，飲用本湯，能加快血液迴圈，驅散寒邪。
五味枸杞飲
原料：五味子50克，枸杞子50克，白糖20克。
制法：
五味子用小紗布袋裝好，枸杞子剪碎，一起放入砂鍋內，加淨水1500毫升，用文火煎沸，濾出藥液，倒入蓋杯中，加白糖20克 ，攪勻，分次飲用。
功效：
健脾胃，補肝腎，養心血，生津止渴。
評價：
五味子酸而性溫，有補氣生津、止瀉安神等多重功效；特別是夏天困乏無力的人，用它與黃芪、人參等一起煎湯服用，能使人精神倍增。
五味子與枸杞子合用，補肝腎作用更加突出。適用於五臟虛虧，氣血不足所導致的疲乏無力、面無血色、腰膝酸軟、心慌失眠等症。
黑芝麻粥
原料：粳米30克 ，黑芝麻20克 ，鹽2克。
制法：
將黑芝麻洗淨，炒香；黑芝麻加食鹽少許，研碎待用；將粳米淘洗乾淨，放入砂鍋，加適量清水；煮至成粥，調入芝麻，即可食用。
功效：
補益肝腎，通利大小腸。
評價：
黑芝麻能潤五臟，強筋骨，益氣力，它還有美容功效，能使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑；有習慣性便秘的人，腸記憶體留的毒素會損害肝臟，造成皮膚粗糙，而芝麻能治療便秘，因而有保肝潤膚的作用。黑芝麻反復蒸曬，連同黑棗肉混合成藥丸服用，可令白髮變黑。此藥膳特別 適應於體虛便秘者食用。
枸杞葉粥
原料：新鮮的枸杞葉100克 ，粳米200克 ，豆豉汁、蔥、五香調料各少許。
制法：
枸杞葉洗淨切碎，粳米淘洗乾淨。將枸杞葉和粳米一起放入砂鍋，加水用武火燒至沸騰，改文火熬煮，待米開花、湯稠時，加入豆豉汁、蔥、五香調料等，停火燜5分鐘即成。早晚溫熱飲用，可長期服用。
功效：補虛清熱。
評價：
枸杞葉又名天精、枸杞頭、枸杞菜，是枸杞的鮮葉和嫩莖，性涼味甘，味道佳美，具有滋補肝腎、祛風明目、清熱止咳等功能。
特別是其含有的鍺，能提高人體巨噬細胞的吞噬力，有效防癌抗癌，增加免疫力、延緩衰老。枸杞葉粥特別適應於經常發低燒、手腳發熱、體虛盜汗的人。
黃芪人參粥
原料：炙黃芪40克 ，人參5克(或黨參30克)，大米100克 ，白糖適量。
制法：
將黃芪、人參切成薄片，冷水浸泡半小時，放入砂鍋內煎沸，改用小火煎成濃液；取液後再加冷水，如上法煎取二液，去渣；將兩次煎液合併，分成兩份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。每日2次，5天為一療程。
功效：益氣健胃。
評價：
黃芪、人參均能補氣生津，味道甘美，作粥食用，效果顯著，便於堅持。適用於脾氣虛弱，經常腹瀉、氣短乏力、胃下垂、脫肛等症。
天麻豬腦羹
原料：天麻15克 ，豬腦1個，調料適量。
制法：天麻泡軟，豬腦沖洗乾淨，一起放入煲中，加水適量，以小火煮燉一小時以上，成稠厚羹湯，加入精鹽調味。一日分3次，喝湯吃豬腦。
功效：平肝祛風，補虛止痛。
評價：
天麻歷來被用於治療頭暈眼黑、頭痛、肢體麻木以及小兒驚癇動風等症。
豬腦能補骨髓、益虛勞、健腦益智，天麻豬腦羹善治頭疼，且能補虛，適應於體質虛弱、神經衰弱，經常感到頭昏頭痛、眩暈耳鳴者。
花生小豆鯽魚湯
原料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。
制法：
將花生米、赤小豆分別洗淨，瀝去水分；鯽魚剖腹去鱗及肚腸；一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸後，改用小火燉至花生爛熟即可。
功效：健脾和胃，利水消腫。
評價：
鯽魚有健脾利濕、活血通絡、和中開胃、溫中下氣的功效，常作為脾腎虧虛、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘和糖尿病患者的滋補食物，婦女產後食鯽魚，可以補虛下乳。
這道藥膳，鯽魚與補血的花生、清熱利尿的赤小豆配合，能起到健脾和胃，利水消腫的作用。特別適用於營養不良所致的浮腫，以及慢性腎炎小便不利等病症。
木耳紅棗湯
原料：紅棗10枚，黑木耳15克 ，冰糖適量。
制法：
紅棗洗淨，清水浸泡約2小時後撈出，剔去棗核；黑木耳清水泡發，擇洗乾淨；把紅棗、黑木耳放入湯盆內，加適量清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成。每日早、晚餐後各服一次。
功效：補虛養血
評價：
這道藥膳製作簡單，卻有補虛養血功效，適用於血虛體質以及貧血者食用；無病者食之，可起到養血強壯的保健作用；女士常食，可以駐顏祛斑、健美豐肌。但有濕痰積滯者不宜多食。
紅棗花生衣湯
原料：紅棗50克 ，花生米100克 ，紅糖適量。
制法：
紅棗洗淨，用溫水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷後剝衣；將紅棗和花生衣放在鍋內，加人煮過花生米的水，再加適量的清水，用旺火煮沸後，改為小火燜煮半小時左右；撈出花生衣，加紅糖溶化，收汁即可。
功效：健脾益氣，補血止血。
評價：
花生與大棗配用，能增強補血止血的效果，對於脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等有一定療效。本方用花生衣，補血效果更佳。適用於氣血兩虛所致的胃呆食少，短氣乏力及各種出血病症。
黃芪鱔魚湯
原料：黃芪20克，鱔魚1條，紅棗10個，鹽、薑、蒜、油適量。
制法：
黃芪、紅棗洗淨，大蒜切片，薑洗淨切絲，鱔魚宰殺後去腸雜，洗淨切塊備用。
鍋內放油燒熱，放入鱔魚塊、薑末，炒至鱔魚半熟，將紅棗、黃芪放入鍋內，加清水，大火煮沸後，用小火煲1小時，加鹽調味即可。
功效：補益氣血，養血安神。
評價：
鱔魚是補血佳品，紅棗可養血安神，黃芪補氣，氣足則血旺；諸藥合用，滋補功效大大加強。適應於所有氣血虧虛的人士。
待 續
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