收藏共享 強摘的果實不會甜 一切隨緣坦誠不固執 人生沒有大志願 只求平凡中的平安幸福 喜好旅遊 踏青 讀書 願和各行各業人士相識增長見識

1,915愛的鼓勵 35訂閱站台

中式合菜雖然好吃，但因為烹煮方式很容易讓食用者一不小心就吃進過多熱量。難道減肥就註定和中式美食無緣無份了嗎？

 

最適合減重者吃的中式合菜TOP 5bdodo達人團是37位減重超過10kg以上的bdodo網友組成的，她們利用bdodo的窈窕日記，健康瘦下的總公斤數高達785kg。

哪些是中式減肥美食?bdodo統計分析達人團最珍貴的實戰經驗得到中式合菜Top3 ，讓你健康瘦、快樂吃~

第1名 清蒸豆腐
清蒸的用油少相對低卡，豆腐富含蛋白質，但卻不含膽固醇，很適合瘦身者吃。營養師也叮嚀，清蒸豆腐上面可能會淋上高熱量醬汁，建議用湯匙來計算，2-3匙即可免得吃下過多熱量。

 

第2名薑絲芥藍
許多人應該不知道芥藍也能美白，加上它的纖維是粗纖維，對促進排便有很大的功效喔！
營養師說，青菜雖然高纖又低卡，但要小心餐廳是否會用很多油去爆炒，點菜時不妨請師傅少用些油。

 

第3名涼拌海蜇
海蜇皮富含膠質、營養價值高、單位熱量較低，是一種超低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物。不過每100公克的海蜇皮就高含8 g以上的鈉離子，水腫體質的人最好少吃。

第4名 雞絲拉皮
雞絲是低脂瘦肉熱量並不高，加上是用涼拌方式混勻低脂高纖的洋菜絲與黃瓜絲去料理，絕對是減重不可錯過的低卡選擇！

第5名 合菜戴帽
蛋皮包著各式蔬菜絲，是道能吃多樣蔬菜又可攝取蛋白質的清爽料理，但一樣也要請師傅控制用油量！

中式合菜不爆卡必勝第一招1/2選擇蔬果料理
許多東道主為了讓客人盡興而歸，常會點過多菜餚，針對類似狀況，營養師建議在點菜時，最好能點跟人數一樣的料理數（包含湯），這樣比較不容易過量。

菜單中最好能有1/2是蔬果料理，譬如4個人，就可以點2盤青菜1碗湯，剩下是蛋豆魚肉類，這樣一來自然不易吃多。

但10個人是否就要點5道蔬菜？其實，蔬果料理不一定要完全只有蔬菜或水果，肉類或奶蛋中參雜些蔬果也是不錯選擇，如青椒炒肉絲、雞絲拉皮、高麗菜捲或是香菇芙蓉等。

不過，營養師提醒，每個餐廳情況不盡相同，因此，在點菜，記得提醒盡量少油、少鹽才是最好的做法。

 
中式合菜不爆卡必勝第二招用小盤子來控制份量

許多人一定會有類似經驗，去外面吃飯很容易吃下比平常還要多的飯量，別擔心是不是只有自己有這個毛病。事實上，已經有研究顯示，當我們在外面用餐時，因為氣氛的改變，而容易吃下較多的食物。

雖然人在外面用餐會吃比較多，但我們也可以利用一些小祕訣來騙過自己的胃和腦袋。我們腦袋在看到食物放在1個盤子上時，不論是半盤還是滿滿的1盤，最後的訊息都是1份。因此，用餐時，在餐桌前放個小盤子，規定自己只能吃4-5盤的份量，這樣一來，就能避免吃下過多食物。

 

你可以選擇3 盤低脂低卡的蔬菜、豆腐、豆類+1盤清燙、白煮或烤的葷素食物+1盤快炒的或較高熱量的肥肉、甜食，這樣吃1餐不超過500卡！。

 

熱量減半  中式好菜低卡做法
麻婆豆腐（調理時間35分鐘／鹽分1.7g／熱量259卡→97卡）
超下飯的麻婆豆腐，平常的做法，4人份要用2塊傳統豆腐+絞肉150g，加上大量熱油爆炒，全部吃下肚，熱量超級高。

低卡加分點子
1用青蒜片替代蔥段，味道更香，營養價值也增加。

2絞肉的份量只用50g就好，以養生要角...黑木耳(切成碎末）來替代，更脆又滑嫩。

3用無熱量的蒟蒻取代1/2的豆腐，並儘可能減少用油，不但變化出1道口味新鮮的和風麻婆蒟蒻豆腐，還可以減少熱量成為97卡。

 

材料：
嫩豆腐1/2盒、豬後腿瘦絞肉50g、青蒜、薑各2塊、太白粉、糖各1小匙、荸薺8-10個、蒟蒻50g、黑木耳50g、水2大杯、豆瓣醬、醬油各1小匙、紅辣椒末適量。

作法：

1.在絞肉裡加入醬油及太白粉，醃漬入味。

2.荸薺、木耳、蒟蒻切丁；豆腐切成1c m見方的小丁。蒜頭及生薑切碎，下油鍋爆香。

3.豆瓣醬、糖、豆腐、木耳、絞肉也一起下鍋，再加入醬油勾芡後，等湯汁收到剩一半時加荸薺、紅辣椒末，充份攪拌後起鍋。