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南瓜拌四季豆

食材

南瓜400克(約1/4個)、四季豆50克、洋蔥小1顆

 

調味料

淡色醬油、醋、芝麻油各2 大匙，芥花油少許

 

作法

1.南瓜切成約5、6公分滾刀塊，以少量芥花油煎至金黃色。

 

2.四季豆洗淨，進沸水燙熟後撈出，再置於冰水中保持翠綠。

 

3.洋蔥薄切後泡醋水，去辛辣嗆味後瀝乾。

 

4.淡色醬油、醋、芝麻油各2大匙均勻混合。

 

5.將南瓜、四季豆、洋蔥充分拌勻後淋上調味料即可。

　

防癌養生湯

食材

山藥200克、杏鮑菇200克、小排骨200克、西洋蔘4片、紅棗8 粒、枸杞1匙、黃耆8片

 

調味料

鹽、薑片、米酒少許

 

作法

1.山藥洗淨去皮切塊、杏鮑菇洗淨切滾刀塊。

 

2.小排骨以沸水略燙去血水。

 

3.電鍋內鍋熱水入薑片、米酒、中藥材和山藥、杏鮑菇、排骨，外鍋加1杯水燉煮。

 

4.待電鍋跳起、以鹽調味即可。

 

癌症關懷基金會／食譜提供

 

原文網址:http://udn.com/NEWS/LIFE/LIF5/7997518.shtml