收藏共享 強摘的果實不會甜 一切隨緣坦誠不固執 人生沒有大志願 只求平凡中的平安幸福 喜好旅遊 踏青 讀書 願和各行各業人士相識增長見識

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1測試雞蛋是否新鮮，將雞蛋放入一杯加有兩茶匙鹽的水中，鮮蛋會下沉，壞蛋則浮在水面；如果買回來破了殼，可以放在鹽水中煮，蛋白不會往外流，煮出的蛋也鮮嫩；如果要打蛋，在蛋清中加一點鹽，就可以快速調勻

2.買來的新鮮生薑、雞蛋一時吃不了，埋入鹽裡，能保存較久而新鮮如初

3.糖水加入幾粒鹽喝著更甜

4.白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎；如果豆腐吃不完，可以把它浸泡在晾涼的鹽開水中，可保存7天

5.新鮮蘑菇放人淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出瀝幹後，裝入塑膠食品袋中，3天之內可保鮮

6.蘑菇或黑木耳先放人淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗淨，容易洗去泥沙

7.將鳳梨削皮後切成片，放人淡鹽水中浸泡後再食用，使其更香甜可口

8.清洗肉類時，加適量食鹽和堿，反復揉搓，不僅能清洗乾淨，而且可去除腥味

9.用糖涼拌番茄，放少許鹽會更甜

10.將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘，有除去殘存農藥並有一定的殺菌作用

11.雞、鴨宰殺後，在加鹽的熱水裡泡一會兒再拔毛，既乾淨又易拔

12.從冰箱冷凍室裡取出的凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩

13.宰好的雞鴨洗淨後，先在其內外抹上鹽，然後烘烤，能增加香味

 

14.將核桃放在鹽水中浸泡數小時後，核桃仁易剔出

15.把鮮桃放人鹽水裡浸泡1分鐘後，用手輕搓，桃毛便很快脫落

16.新鮮水果剝皮後，如不馬上吃可浸泡在淡鹽水中，能保鮮

17.茄片用鹽醃10分鐘後再炒，既省油又好吃

18.凡帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味

19.煮菠菜時，如菜葉變黃，可加少許鹽，萊葉即由黃變綠

20.豆腐乾含有豆腥味，用鹽水漂浸，既除味，又使豆質晶色白；如果是在煮豆腐，時間長了會使豆腐變硬，可以煮前先放鹽，這樣豆腐不硬又滑嫩、好吃

21.油炸食物時，在油鍋中放少許食鹽，可防止食油飛濺

22.做甜食時，在加糖時也順便加一點兒食鹽，甜食的味道更甘美

23.在存放麵包的容器裡先撒一些鹽，再放入麵包，蓋好蓋，麵包便不會變乾、發黴

24.蒸剩飯時，在蒸飯水里加一小匙鹽，蒸出來的飯味道比較新鮮

25.煮粥時放點鹽，不會產生泡沫

26.發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短發酵時間，味道更好

27.煮水餃時，先在水中放入適量鹽，煮出的水餃不粘鍋，餃子不破皮

28.煮麵條時，先在沸水中放一點鹽，麵條煮熟後不會爛

飲食禁忌
雖然鹽有這麼多好處，但是為了預防和控制高血壓的發生，我們應該儘量減少食鹽的攝入量，每日不要超過6克哦！