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立秋後，陽氣轉衰，陰氣日上，自然界由生長開始向收藏轉變，

根據順應四時的養生原則，秋冬養陰。

中醫認為，肺與秋季相應，而秋季乾燥，氣燥傷肺，肺氣虛則機體

對不良刺激的耐受性下降，易產生疾病，因為需要潤燥、養陰、潤肺。

從五行生旺推算，此時肝臟、心臟及脾胃處於衰弱階段，而立秋後肺

功能開始處於旺盛時期，根據陰陽調和，機體平衡的原理，要加強對

這些器官的調養，使肺氣不要過偏，影響機體健康。

立秋該吃什麼

立秋後，飲食上要多食酸味食物少食辛辣食物，以助肝氣，多食用

平肝潤肺的食物，如百合、藕、土豆、蘿卜、木耳、山藥、扁豆、

枸杞、銀耳、豬肉、鴨、雞肉、兔肉、花生、黃鱔、鯽魚、黃魚、

柚子、梨、蘋果等。

秋季是人體適宜進補的季節，但要選用“防燥不膩”的平補之品，

如南瓜、蓮子、桂圓、黑芝麻、紅棗、核桃等。

少吃蔥、姜、蒜、韭、椒等辛味之品。忌多貪食瓜果，以免傷脾胃。

立秋吃堅果防瘧疾

堅果中的精氨酸含量豐富。立秋後，兒童多吃堅果，能提高機體

抗瘧疾的能力。

立秋飲食豬脊骨燉藕

這款料理具有益腎填髓，補充鈣質，健腦強身的作用，適合立秋

時節食用。

原 料：

豬脊骨1個，藕250克，精鹽、蔥段、生姜片、黃酒、味精各適量。

制 作：

把豬脊骨洗淨、剁碎，放沸水鍋裏 焯一下，撈出。去藕節和表皮，

洗淨、切片，豬脊骨放在鍋裏，加水適量。用大火煮沸，撇掉浮沫，

加入精鹽、黃酒、蔥段、生姜片，再用小火燉煮到肉離骨，

撈出 骨頭、拆掉肉，捅出脊髓。把脊髓、藕片放在湯中燉熟，

揀去蔥、生姜，加入味精即可。

立秋以後如何調整我們的飲食

“立秋”。在養生學上，飲食是很重要的，那麼立秋後在飲食上我們

需要做哪些調整呢？

立秋後，在飲食上要“增酸”，以增加肝臟的功能，抵禦過盛肺氣

之侵入。

下列食品可供選擇：蘋果、葡萄、楊桃、柚子、檸檬、山楂。

秋季在飲食調養方面，首先要按照《黃帝內經》提出的“秋冬養陰”

的原則，也就是說，要多吃些滋陰潤燥的食物，以防秋燥傷陰。

下列飲食可供選擇：銀耳、梨、芝麻、藕、菠菜、豆漿、

鴨蛋、蜂蜜。

秋季的飲食有以下禁忌：

1不要暴飲暴食

一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。

攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積起來，使人發胖。在秋季飲食中，

要注意適量，而不能放縱食欲，大吃大喝。

2少吃刺激食品

秋天應當少吃一些刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。

另外，還要避免各種濕熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，

都有散發的功用，因此提倡吃一些辛香氣味的食物如芹菜。

3飲食不要過於生冷

由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也

發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，

發生各種消化道疾患。

4應忌過燥的食物

中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌臟，

與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往

從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，

比如一些煎炸類的食物。

另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲 存禦寒的脂肪。

因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就會增加，

所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃一些低熱量的減肥食品，

如紅豆、蘿卜、竹筍、薏 米、海帶、蘑菇等。

此外，對於普通人，立秋後在飲食上要增酸，以增加肝臟的功能，

要多吃些蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，

對高血壓、冠心病、 糖尿病等疾病都有療效。