柚子怎麼選？＠做一隻會飛的兔兔｜PChome Online 個人新聞台

2014-08-27 10:04:24| 人氣5,720| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

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中秋節要到啦～大家喜歡吃柚子嗎？

婆婆說選柚子要找甸甸的比較有水，撥開來才不會是乾巴巴的～

還要買老欉（老樹的意思）才會更能「保證甜」唷！

如何挑選好吃的柚子

1. 首先挑選比較重的文旦。

2. 再來是選文旦的表皮，毛孔越細越好。

3. 觀看文旦果形式勻稱，底部是否穩重。

4.挑選文旦首先先看外型，文旦表皮須光滑細緻、能具有光澤。應選皮薄、油包細緻、上窄下寬，底平。

5.有重量感之文旦，其重量約在10台兩至1台斤左右。

6.若要馬上食用文旦，最好是挑選表面較黃者，若要放久一點再吃話，則最好選擇顏色較綠者。

如果想馬上品嚐，應選果皮呈淡黃色者佳。

因為黃皮的文旦已『消水』，肉質由硬變軟，且消水後的文旦會更甜美。

若要久放才享用，則應選果皮略黃綠者，放在通風處採收後約還可存放兩個月左右。通常老欉柚子樹所產之文旦柚較新株為小，不過通常老欉柚子樹所產之果實也較為甜美，『薑是老的辣，文旦是老的甜』。

而是要看柚子樹齡、柚子品種的不同、以及柚子的成熟度決定柚子是否放多久才會好吃。

柚子放幾天最好吃？

剛採下來的柚子，滋味還不是最佳，最好在室內靜置幾天（一般大約是兩週）以後，水分逐漸蒸散，甜度逐漸提高，這種儲存法俗稱「釋水」。

一起挑顆好吃的柚柚來過中秋吧～

預祝大家 中秋節快樂唷！

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台長：天空兔

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