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手工皂製作主要是【油脂】、【氫氧化鈉】、【水分】三大要素所組成，只要瞭解基本的計算原理之後，就可以自行做一些分量或成分的調整。（也可下載手工皂配方計算表）

油脂的用量

油脂的重量

每種油脂都有各自的INS值（即碘價，泛指香皂的硬度），如果配方中INS值低的軟性油脂比例越高，做出來的肥皂就越軟。所以當我們要混合不同油脂的時候，必須先瞭解每種油脂各自的INS值，並予以計算，評估手工皂的硬度是否足夠。

INS值=（A油重÷總油重）×A油脂的INS值＋（B油重÷總油重）×B油脂的INS值+……

舉例來說：如果配方為橄欖油150克，椰子油100克，棕櫚油100克，總油重為350克。查下表可知，橄欖油INS值109，椰子油INS值258，棕櫚油INS值145。所以做出來的成品INS值計算如下：

INS值=（150÷350）×109+（100÷350）×258+（100÷350）×145=161.84

Point!基本上，INS值在120~170之間，算是理想的硬度。如果經計算後INS值超過理想範圍，可能就要重新調配一下各自油品的用量。

各種油品的INS值
白油
115
可哥脂
157
椰子油
258
開心果油
92
棕櫚油
145
玫瑰果油
19
橄欖油
109
月見草油
30
芥花油
56
葡萄籽油
66
苦茶油
108
甜杏仁油
97
芝麻油
81
荷荷巴油
11
蓖麻油
95
小麥胚芽油
58
榛果油
94
杏核桃仁油
91
米糠油
70
澳洲胡桃油
119
酪梨油
99
乳油木果脂
116
氫氧化鈉的用量

每種油脂有不同的[皂化價，而皂化價所代表的是[皂化每1公克油脂所需的堿的克數。

氫氧化鈉=（A油重×A的皂化價）+（B油重×B的皂化價）+……

如前例所述，配方為橄欖油150克，椰子油100克，棕櫚油00克，查下表可知，橄欖油皂化價0.134，椰子油皂化價0.19，棕櫚油皂化價0.141。所以制皂時，所需的氫氧化鈉用量如下：

氫氧化鈉=150×0.134+100×0.19+100×0.141=53.2→（可四捨五入為53克）

各種油品的皂化價
白油
0.136
可哥脂
0.137
椰子油
0.19
開心果油
0.1328
棕櫚油
0．141
玫瑰果油
0.1378
橄欖油
0.134
月見草油
0.1357
芥花油
0.1324
葡萄籽油
0.1265
苦茶油
0.1362
甜杏仁油
0.136
芝麻油
0.133
荷荷巴油
0.069
蓖麻油
0.1268
小麥胚芽油
0.137
榛果油
0.1356
杏核桃仁油
0.135
米糠油
0.128
澳洲胡桃油
0.139
酪梨油
0.134
乳油木果脂
0.128

水分的用量

計算完油脂跟氫氧化鈉的份量之後，水分應該要加多少呢？

氫氧化鈉用量×2.5倍（或3倍），來計算水量。以前述例子來看，氫氧化鈉用量為53克，乘以2.5倍約為133，也就是說要加入133公克的水。