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客家名菜拾零

客家名菜拾零 　　釀豆腐　是客家第一大菜、第一名菜，也是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜。用鮮豆腐、瘦豬肉、少量鹹魚或雞蛋作料，將鹹魚去骨、炸香，和豬肉一起研爛，釀成豆腐塊，或煎或煮，即可食用。 　　鹽焗雞　是客家宴會常用的名菜。用嫩雞作原料，將雞宰殺，除去內臟，洗淨、...
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新聞台: 秦島閱讀 | 台長：一片汪洋
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