休息了幾天，今天重振旗鼓，要好好來研究一下蛋糕，因為許多家長的提醒加上自己試做之後發現了一些小秘訣，希望可以和孩子分享，更希望孩子可以用新的方法來做蛋糕（以前參考的那一本書要做成功可能很難），峰想要用假日時和叔叔一起做蛋糕的食譜，而另一組則用我介紹的另一本食譜書籍，材料大同小異，但是份量卻不一樣，放東西的步驟、順序也不一樣，因此要孩子調整過來有一點難，再加上今天淳使用電動攪拌器，吸引了所有孩子的目光，大家都想要用電動的來打蛋白，但其實我自己覺得並沒有比較好用！反而是用手打的比較快發，但是對孩子來說，沒有真實體會過還是不懂箇中奧妙，使用過的如說：
「不好用，手很痠，而且要繞圓圈不好繞。」其他沒使用的孩子聽到了還是不相信，反駁的說：
「可是那很快耶！應該很快就打成功了吧？」但其實並沒有！因為有了電動攪拌器，因為更改了食譜，孩子今天製作出來的成果如何呢？慘不忍睹啊！
先和蛋糕組的孩子們討論新的食譜，其中食譜提到需要蛋黃70克，蛋白140克，孩子聽到之後嚇了一跳，
我：「是70克，不是70”顆”。」
孩子：「喔～～」
我：「要怎麼量70克的蛋黃？」
孩子：「用磅秤啊！」
我：「直接放磅秤上面喔？」
孩子：「放在碗裡面。」
弘：「可是碗會有重量。」弘真厲害，一下子就注意到這個問題。
我：「那怎麼辦？」
峰：「用塑膠袋裝，塑膠袋沒重量。」也的確啦！好像不會太重。但是用塑膠袋還真不環保。
我：「這樣塑膠袋好浪費喔！」
弘：「洗一洗再用啊！」
我：「還有其他的方法嗎？」孩子們想不出來，我拿來磅秤以及一個碗示範。
弘：「你看，不準了。」碗一放上去就發現了指針偏離。
我：「可不可以這樣。」我將指針歸零，也就是直接扣掉了碗的重量。
孩子：「喔～」似懂非懂的，但是個個很專心。
我：「有做過蛋糕的媽媽提醒老師，在最後混合所有東西的時候一定要很快的攪拌均勻，但是不可以很用力的畫圓圈攪拌，不然好不容易打進去的空氣就跑掉了，要用抹刀從下面翻上來混合好就要送烤箱，如果放在外面太久空氣會跑光光，如果看到一顆顆的氣泡就表示空氣正在跑走喔！」孩子聽的一愣一愣的，似乎很希望趕快動手做做看，體驗一下我說得感覺。
分好兩小組，給了工具之後開始動作，因為逸媽媽有建議：在蛋白裡加入一點檸檬汁會比較容易打發，於是讓孩子也來試試看，但是，一開始分蛋時，就發現蛋白裡混合了蛋黃，這下慘了，要打發不容易了！而且孩子搞不清楚檸檬要加在哪一邊，蛋黃也加一點，蛋白也來一點，真是可愛。詠淳這時候使用電動攪拌器來攪蛋白，羨煞了所有人，對另一組來說更是，
我：「你們用手說不定會比較快，加油！」廷原本很沮喪了，聽到我這麼說又燃起希望，回到位置加快手的動作，這一次萬弘和姿廷負責打蛋白，兩個人會注意到打的方向要一致，
峰：「老師，蛋黃也要同一方向打嗎？」這個…，說真的我不知道耶！不然都同一方向好了，比較不會錯。
我：「嗯！同一方向。」峰那一組的食譜滿滿的文字，沒有圖片，但是小組成員會主動的來詢問：
「現在做到哪裡？下一步是什麼？」只可惜蛋白一直打不發！而蛋黃中除了加入糖、麵粉之外，還要加入沙拉油以及牛奶，
我：「我忘記買牛奶了，怎麼辦？」
萬弘：「嗯～沒關係，明天再加，反正今天應該不會成功，因為蛋白裡面有蛋黃。」弘觀念很清楚唷！因為少了牛奶，讓蛋黃麵糊整個變成一團，無法成為黏稠的液體狀，另一組也是如此，另一組要加入的桔（ㄐㄧㄝˊ）子水，可是我們也沒有，我以為應該不會有影響，但其實應該要用牛奶、果汁或是其他液體來補足，不然蛋黃麵糊會變成一大團，加入蛋白之後無法攪拌均勻。
之前一直在搶別人工作，一直和別人發生爭執的如，今天卻是出奇的投入，因為一開始的時候，他並沒有很認真的參與討論，甚至是和其他人打鬧，我便嚴肅的告訴他：
「這樣子沒有參與討論，不知道等一下要做什麼，所以就請你今天休息一次，看看別人在做什麼。」如整個臉都垮了，沒想到老師居然會這樣限制他，其實我很不希望用懲罰的方式來讓孩子集中注意力，孩子如果有興趣自然會加入活動中，為什麼孩子沒有參與在其中？應該是我的問題，應該是活動本身的問題，原因絕大部分不會出現在孩子身上！所以懲罰並沒有太大的用處，如果真的沒興趣，那麼就換到餅乾組去吧！或者是另外開一個組別也行，但是如沒興趣嗎？我覺得每一次在活動中遊走的人並不是沒興趣，他們還是會關心進度，還是會希望可以吃到自己做的好吃蛋糕，但是活動時間過長，期待的現象（蛋白打發）遲遲未出現，讓孩子的耐心逐漸消磨殆盡，所以只好找一些有趣的事來做，例如：聊天、玩麵糰、玩磅秤…。今天在討論時如坐在最遠端，或許他是因為聽不到或看不到所以不想參與，我這樣的剝奪對他來說會不會殘忍了？事後我還是讓他加入團體，他的表現超棒，我悄悄走到他身邊對她說：
「你今天很有進步喔！」如笑得好開心。
蛋白一直打不發，時間一分一秒的過去，孩子開始因等待過久而失去耐性，我必須要介入：
「因為時間的關係，所以兩分鐘之後請將蛋黃和蛋白混合。」指令一下，孩子開始緊張，但是緊張還是不能讓蛋白發起來，最後混合時因為蛋黃過於黏稠，無法和蛋白攪拌均勻，弘那一小組的甚至至蛋黃和蛋白分開，烤出來之後，根本不能吃！這樣也好，讓孩子知道如果不用心做蛋糕就會變成這樣！
我和實習老師當下決定也來做一個，將發粉換成泡打粉看看效果會不會好一點？書中提及的桔子水沒加，取代了融化的奶油，但效果不佳，還是黏成一團，最後和蛋白時花費了好一番力氣以及時間，我們都猜想應該會失敗吧？沒想到烤出來吃之後相當完美，高度約有4-5公分，彈性佳，有蛋糕的香味，但過於紮實，綿密感不足，可能是最後攪拌時間太久，空氣有點跑掉了。因為這個將近成功的蛋糕，我和孩子們展開了”心的談話”。
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