普洱茶的沖泡技巧!
如何沖泡好一壺雲南普洱茶？既是一種技藝、技巧，是飲茶者經驗的積累，通過正確的沖泡，充分展現普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使飲者達到陶冶情操、身心愉悅、養生延年的目的。
沖泡普洱茶還是一門藝術，它富於變化，富有個性，富於創造，而不是一種一成不變的"定式"。本文就沖泡普洱茶時應注意的"竅門"，談談自己的觀點和方法，與讀者交流。
喝茶前的准備工作
選水：水與茶的關系，古人有許多精辟的觀點。如"無水不可與論茶"，"茶性必發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分；八分之水，試十分之茶，茶只八分耳"等等。
新鮮山泉對於提高茶葉的活性和香氣有著積極的作用，但就普洱茶尤其是陳年茶而言，山泉水如經過陶缸"養水"後再烹茶，對於展現普洱茶的"陳韻"效果更佳。
沖泡方式
1、寬壺留茶根悶泡法：對於品質較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經"洗茶"後從始至終將泡開的茶湯留在茶壺裡一部分，不把茶湯倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶後再以開水添滿茶壺，直到最後茶味變淡。
"悶泡"是指時間相對較長，節奏講究一個"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了雲南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調節從始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地，達到"茶熟香溫"的最佳境界。
2、中壺"功夫茶\"泡法：就是現沖現飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數量而定。用此方法也能沖泡好雲南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現沖現飲，頭幾泡除去新異味，提高後幾泡的純度。對於部分重發酵茶，采取快沖倒干法便於避免茶湯發黑。對於苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對於一部分采用機械揉捻制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜。
現實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱茶，要麼輕度受潮，要麼竄味，開湯時茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對於這類茶葉，沖泡時也采用以寬壺悶泡法，只是頭一、二泡不留根，三泡起再留根悶泡。
3、蓋碗杯沖泡法：此法有利於提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜於沖泡粗老普洱茶。但對於一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝娴熟，否則會出現"水悶氣"或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響，比較適合評
沖泡方式
1、寬壺留茶根悶泡法：對於品質較好的普洱茶采取"寬壺留根悶泡法"。"留根"就是經"洗茶"後從始至終將泡開的茶湯留在茶壺裡一部分，不把茶湯倒干。一般采取"留四出六"或"留半出半"。每次出茶後再以開水添滿茶壺，直到最後茶味變淡。
"悶泡"是指時間相對較長，節奏講究一個"慢"字。"留根"和"悶泡"道出了雲南普洱茶的茶性。采取留根和悶泡，既能調節從始至終的茶湯滋味，又為普洱茶的滋味形成留下充分的時間和余地，達到"茶熟香溫"的最佳境界。
2、中壺"功夫茶\"泡法：就是現沖現飲，每次倒干，不留茶根。茶壺的容積因飲茶者的數量而定。用此方法也能沖泡好雲南普洱茶。如對部分比較新的普洱茶或有輕異味的茶，使用中型壺現沖現飲，頭幾泡除去新異味，提高後幾泡的純度。對於部分重發酵茶，采取快沖倒干法便於避免茶湯發黑。對於苦澀味較重的茶葉，中壺快沖能減輕苦澀味。對於一部分采用機械揉捻制作曬青的普洱茶品，因茶味浸出較快，沖泡時也以此法為宜。
現實中常常會見一部分儲藏不當而茶葉質地卻很好的普洱茶，要麼輕度受潮，要麼竄味，開湯時茶味不夠純正，但濃甜度和厚度尚可。對於這類茶葉，沖泡時也采用以寬壺悶泡法，只是頭一、二泡不留根，三泡起再留根悶泡。
3、蓋碗杯沖泡法：此法有利於提高沖泡溫度，提高茶葉的香氣，比較適宜於沖泡粗老普洱茶。但對於一些細嫩茶，要求沖泡者要手藝娴熟，否則會出現"水悶氣"或燙熟茶葉的現象。蓋碗沖泡一定程度上減少了器皿對茶湯醇度的有利影響，比較適合評是第一次泡普洱茶？但是想泡一杯非常好的普洱茶？沒關系，不用擔心，普洱茶是所有茶葉種類中沖泡方法最多，也是最容易操作的一種。
那麼，今天我們就從這許多中沖泡方法中選一種最容易掌握的教給大家。
首先，要知道泡好一杯茶只有兩個基本要素：水溫 和 茶葉浸泡時間
水溫？普洱茶的水溫是最好掌握的：1000C；是不是很容易？不象龍井要850C，碧螺春要750C，很難控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
茶葉浸泡時間？第一道茶水可以棄去，第二道起作飲用，但第二道的茶葉浸泡時間可以短些如10-20秒，第三道浸泡時間略為第二道長些如30-40秒，以此類推，越泡茶水濃度越淡，則浸泡時間也就可以越長。看以下示范：
1. 將普洱茶葉置入濾杯中，約10克（鋪滿杯底，略高）。
2. 將才煮開的沸水注入濾杯中，蓋末茶葉。
3. 片刻，拿出濾杯，棄去第一道茶水。
4. 再次注入沸水，蓋末茶葉，蓋上杯蓋，靜置20秒左右。
5. 打開杯蓋倒置，取出濾杯，稍稍滴去茶汁，至於杯蓋內。
6. 好了，一杯香濃醇和的普洱茶就泡好了。
7. 在享用之余可別忘了濾杯中的茶葉，千萬別將他棄了，普洱是非常耐泡的，在將喝完第一道時，您可以將濾杯放回茶杯中，同樣再次注水，蓋上，靜置小會兒，第二杯普洱又泡好了。
