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2005-09-25 16:32:14| 人氣351| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

胡言亂語。藍山與曼特寧的戰爭

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咖啡的種類相當的多，藍山、聖多士、曼特寧、可娜、哥倫比亞、摩卡、薩爾瓦多、宏都拉斯、瓜地馬拉等等多不勝數，其中光比較偏愛曼特寧

咖啡三味即是指甘、酸以及苦，藍山咖啡的三味超凡且調和，加上香氣高雅，原味豐醇，有如珍珠滑嫩的觸舌感，使得藍山被稱為咖啡絕品，僅僅是價位就比其他咖啡貴上一半
在第二次世界大戰後，藍山才被公諸於世，某種程度而言，這次戰爭也算是幫了咖啡產業一個小忙：即溶咖啡是因應戰爭中無閒暇才被開發出來的產物

然而在二戰之前，藍山之前，即溶咖啡之前，曼特寧才是世界第一的咖啡，或者曼特寧會怨恨戰爭吧，但是王者總有一天會崩頹的
曼特寧的豆粒甚大，熟豆呈現娟絲般的淡黃或褐色，芳香，但是三味中獨缺酸味，反倒是苦味甚醇，生產量少，價格也稍貴
就是苦，咖啡不該是酸的，光向來這麼認為直到無意間喝到了藍山，那酸味，一度使得光誤認這是過期的或者劣質的咖啡

最後還是了解到，那不酸的醇苦乃是曼特寧特立獨行的擇善固執
大概咖啡像人也有很多種心態吧，酸可以解釋為嫉妒，苦自然不必解釋
那麼讓我們來為他們寫篇史詩吧

不帶著一絲嫉妒的苦行僧是曼特寧
調和的恰到好處的王者是藍山
嫉妒心重而微苦，帶著貴婦般傲氣的摩卡
苦而香濃，適於配合的是瓜地馬拉
介於摩卡與瓜地馬拉間的可娜
溫文吞潤的優雅紳士是聖多士
愛恨分明，個性強烈的火爆烈女是哥倫比亞
五味雜陳的天涯浪子是薩爾瓦多
微量嫉妒挾著絲絲甜味，詩般少女情懷的宏都拉斯

一想到就令人莞爾，王者藍山與苦僧曼特寧之間的戰爭
光還是有些執著曼特寧那純粹的苦味，令人難以忘懷的苦
咖啡，不該有酸味

我要檢舉
台長： 光

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