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2008-01-30 02:29:04| 人氣3,096| 回應4 | 上一篇 | 下一篇

Burns Night

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Robert Burns，蘇格蘭之子，有名的蘇格蘭詩人及民謠歌手，
每年到了一月二十五日他的生日這一天，
蘇格蘭人都有享用Burns supper以及吟詩的傳統。
而Burns supper享用的當然就是蘇格蘭傳統菜餚haggis以及Whisky.

今年的Burns Night，我們是辦在週日晚間(一月二十七日)，
馬田先生還邀請了一些朋友來家裡共度。
馬田先生負責準備Haggis(就是從超市買回來加熱)以及配菜和甜點，
我則負責準備前菜和水果，加上客人帶來的蘇格蘭威士忌，
一個傳統的Burns Night就在我們有點打破傳統的方式下順利進行。

Haggis到底是什麼東西?
其實，據在場蘇格蘭人的說法是：就是跟香腸裡的東西一樣，只不過是用羊肉、而且包在羊腸裡。據我的旅遊書是說，內容物有碎羊肉、洋蔥等；另外還有素食的Haggis，個人比較喜歡，裡頭還有脆脆的堅果類。
不過，吃起來口味都頗重，從前人沒有肉吃，吃個Haggis(碎肉)就很奢侈了，
現代人則是營養過剩，這樣重口味的東西，真的是一年吃ㄧ次也就差不多了喔!
吃Haggis時的配菜通常都是馬鈴薯泥(Potato)跟蕪菁泥(Turnip)，
馬田這回做的馬鈴薯泥除了搗碎馬鈴薯外，還另外加了蒜泥、青蔥跟sour cream一起攪拌，口味之好，還真是驚豔全場呢!

吃Haggis時也有傳統的儀式：要朗誦Robert Burns的一首詩’Address to Haggis’，
然後要配合朗誦者的詞句拿起刀、配合詞句劃開Haggis。
基本上，詩是以傳統蘇格蘭文寫的，不是英文，
好在之前有讀過英文翻譯，有點概念，
不過，聽著蘇格蘭腔的蘇格蘭古文，還真是感覺挺特別的呢!


為什麼我前面說，我們的Burns Night有點打破傳統呢?
因為我們準備了一道中國風的前菜’蝦鬆’以及約克郡的甜點’Parkin’，
不是蘇格蘭傳統食物，不過也獲得一致的好評唷!

關於Burns Night，BBC有相關的網站介紹：
http://www.bbc.co.uk/scotland/history/burnsnight/

^^圖一是Chistine在唸詩’Address to Haggis’，馬田先生則備刀在一旁等候
^圖二是當詩被朗誦到劃開Haggis的內容，馬田先生配合動作
^傳統的Burns supper:Haggis(右下方顏色淡的是素食Haggis)，左上是馬鈴薯泥跟左下黃色的蕪菁泥。(我們是用Swede,字典說是瑞典蕪菁。)

我要檢舉
#Burns night#蘇格蘭傳統
台長： 小小魚

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我要回應
賣花陳
受教～～又上了一課～～我這生一定要去蘇格蘭走一趟
2008-02-02 11:20:31
10.艾爾莎
唷...感覺挺好吃唷
新年快樂
新春愉快唷
2008-02-05 20:01:28
版主回應
啊~謝謝!
我竟然現在才看到這篇留言(羞)
2008-03-07 21:54:14
kyle
你好~~
很開心看到你這篇文章~

想請問關於haggis，台灣哪裡買得到呢?

希望你能不吝解答~感謝了
2012-07-24 13:22:23
小小魚
哎呀!Kyle!
不好意思現在才看到你的留言。台灣喔~ 我也不知道耶!古狗看看好了!如果我發現了，我再來update?
2012-08-02 19:41:34
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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