24h購物| | PChome| 登入
2018-05-26 21:12:09| 人氣1,278| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

20180526簡易南部粽DIY

推薦 0 收藏 0 轉貼0 訂閱站台

20180526簡易南部粽

材料:
長糯米3斤

香菇20朵(可切半或整朵)

乾蝦米(適量)

油蔥酥(適量)

胛心肉(兩條)




鹹蛋黃15-30顆(可剖半或整顆)




竹葉30-60片(視葉片破損情況可單片或雙片混用)





棉繩30-40條




調料:
沙拉油(適量)
冰糖(適量)
米酒(適量)
胡椒粉(適量)
醬油膏
(適量)

備料:
1.粽葉洗淨去蒂頭



2.長糯米泡水4H




3.香菇泡水切半







4.蝦米泡水




5.豬肉切大塊



6.鹹蛋黃切半


做法:

1.
炒鍋中倒入油熱油後先放入香菇




2.依序放入蝦米拌炒



3.放入肉塊拌炒



4.放入醬油膏、冰糖、油蔥酥











5.倒入香菇水、蝦米水、米酒







6.喜歡醬色的朋友可將料撈出瀝乾後放入長糯米拌炒(喜歡白糯米則可省略)


















包法:
1.單片或兩片粽葉一起在1/4~2/5處折成三角錐樣

2.底鋪糯米後放入肉、香菇、蛋黃後再填補上糯米








3.將粽葉兩邊壓緊後覆蓋折下




4.反折向一處後以棉繩繫緊










煮法:
1.大鍋放水煮開

2.滾水下粽子後煮50~60分(視粽子大小及家庭喜好米飯軟硬度自行調整)

3.粽子煮好需晾乾才可冷凍



台長: Belle 雅 Juli Wu
人氣(1,278) | 回應(0)| 推薦 (0)| 收藏 (0)| 轉寄
全站分類: 美食情報(食記、食譜、飲品) | 個人分類: 分享 |
此分類下一篇:2018 歐洲年度盛會~聖誕市集 跟團比較去
此分類上一篇:簡易芋頭年糕

是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
* 請輸入識別碼:
請輸入圖片中算式的結果(可能為0) 
(有*為必填)
TOP
詳全文