Penny House 我愛淡水

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香甜閃耀的甜美好滋味

 

容姊收到屋主三大箱的草莓

吃不完，怕壞掉，

所以突發奇想來製作草莓果醬

小青妹妹便開始發揮他的小青師長才

上網搜尋了草莓醬做法，

原來還挺親民的

大家可以一起來做做看

 

作法如下：

 

1. 草莓洗淨瀝水

 

2. 加入冰糖(糖的比例約水果的一半)，放置10-15分鐘(讓糖溶解)

~ 使用冰糖拍起來會更加閃耀哦 ~

 

3. 小火伺候，攪拌熬煮至糖熔化，邊煮邊壓(若喜歡大塊草莓果粒的口感建議可以切成薄片)

 

4. 要耐心的將白色泡泡撈起，此會影響存放時間哦

為什麼要撈起草莓泡泡?

泡泡是雜質成份

將泡泡撈出草莓果醬會比較純

而且減少雜質可以讓果醬本身狀態更穩定耐放

 

 

5. 滾至黏稠狀，起鍋前可加一點檸檬汁，有調整酸鹼值、增加防腐及固色作用

 

玻璃容器

如果想要放久的話，罐子清洗乾淨 用熱水煮過 晾乾

達到消毒的效果

預定很快就吃完的人

就找個乾淨的容器裝著即可

 

完成後就可以放入乾淨的瓶中囉~

 

 

想要讓裡面有真空狀態

 

就是熱熱裝入→封緊→倒放 (就會像大茂黑瓜一樣，輕輕一壓瓶蓋就有波波的聲音哦)

 

 

將醬瓜的罐子貼上可愛的標籤，討喜度馬上升級

 

再覆蓋上手工布，看起來就跟外面賣的一樣迷人

 

配上吐司跟餅乾都很對味哦

果醬製作發想：林小容

果醬製作研發：郭小青

小助手：林小璇、童小欣

瓶身標籤：佩小妮

真是寒冬中待在公司裡最大的成就感