傻世界小故事之台灣很不錯！傻妹閒晃之 我想環遊世界，可是沒有停止過探索台灣之吃喝玩樂與美麗

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從我大學時期就開幕至今，今年三重圓環魚翅肉羹&滷肉飯應該滿10年了吧！不僅培養了許多老主顧，也常有聽說好吃專程來吃飯的客人，真的是很感激呢！即使經濟不景氣，一堆人搶開店，祭出49元便當，我們還是無動於衷，不想加入戰局。

不過為了應付這一波不景氣，老媽決定延長營業時間到凌晨兩點，不過我們這一區本來就沒甚麼宵夜店家只有藥燉排骨跟陽春麵黑白切，所以會到這來專程吃消夜的也不多，加上晚上吃飯好像太撐了！

初期只是先試作，希望藉此也能培養一些宵夜族群，而我也經常看著這些來往的人群，跟她們聊天寒喧，雖然我不是很主動攀談的人........做生意還真是一門學問呢！




最近店裡的滷肉飯改變了，以前是肉燥偏瘦，現在是肥肉比較多，我家的人說很受歡迎！我是沒有太大感覺，反正拌著飯吃我可以接受，滷汁很香讓人一口接一口的扒著飯，我很欽佩有些男生兩三口飯就清光了，然後點的現炸排骨或是五香肉捲若是還沒好，還會口氣很不好說：飯都吃完了，菜都不用上來嗎？我真是臣惶臣恐，但是還是會忍不住回嘴，都還沒熟怎麼吃！(我老媽都會說妳就說抱歉就好啦！幹嘛挑釁！)

我要說我只是直話直說，真的還沒熟阿！還是其實客人喜歡吃不熟的，如果是真的要跟我說喔！哈哈

滷肉飯一碗20
 




當然我還是要推薦一下，我最喜歡加滷蛋，拌著飯吃，濃濃的蛋黃香與Q蛋白，讓整碗飯豐富了起來。我也常看見學生或小孩來店裡就是直接點了一碗飯坐下來慢慢的吃完，感覺就是很認真的在吃飯，好可愛。

滷蛋10元
 
 




如果吃滷肉飯還想來幾樣菜，單點菜當然比較貴，因為一盤都20~30，我也建議大家可以選滷肉便當，一樣是滷肉飯另外加3樣配菜+半顆滷蛋+蘿蔔片只要50元
 




再加塊爌肉是65元，我個人不敢吃整塊肥的，一定要瘦肉多，不過也有很多客人指定要比較肥的，真的是甚麼都有人愛唷！呵呵！
 





筒仔米糕，有點像是油飯，也是炒過的糯米，上頭有一塊肉片＋四分之一魯蛋＋香菇，通常都是淋上邱家自製甜醬與滷肉汁，我自己也很愛吃米糕，可是腸胃不是太好，所以久久會吃一次，呵！
 







再來就是赤肉羹，我們家的肉羹是整塊醃過的肉下去煮的，剛煮好肉會帶點QQ的口感，吃進嘴巴是嫩Q的感覺，在爐上在小火繼續溫熱，肉質就會變得很綿軟，入口即化，不過滿多人都說我家的肉羹是古早味，最近還有滿多人帶朋友來，當有人問甚麼好吃？就會出現：「這裡最有名的是肉羹，來一碗吧！」

肉羹一碗40
 






排骨酥湯，香菇、菜頭熬煮的湯頭，比較清甜，但是一直熬煮下去會越來越鹹，所以要不斷的加水下去煮，裡頭的排骨酥是先醃過下油鍋炸，然後再放進湯裡一起煮，上次不知道哪個人問我外面的排骨酥湯的排骨酥怎麼都軟軟的，因為泡了湯阿！您該不會以為放進湯裡還是酥酥的吧！
 





我家賣肉羹麵所以一直以來都是用油麵、冬粉、米粉，最近賣消夜其實滿多人問有沒有乾麵要陽春麵條等等，所以也讓老媽乾脆進一些陽春麵條來賣，反正清湯有排骨酥湯又有油蔥酥，最近的新品就是陽春麵拉！呵呵！

不過我覺得肉羹麵還是跟油麵比較搭，陽春麵就適合排骨酥湯麵，或是純的陽春湯麵，淋上肉燥與油蔥酥就非常好吃，我自己本身也愛吃陽春麵條拉！所以一定要極力推薦。

陽春麵30
 

 



上次自己家裡炒了酸菜辣炒鴨血，我就加進陽春麵裡，哇！看起來真像一碗四川渣渣麵
 






再來就是要歷經切洋蔥丁與孛齊丁、洋蔥脫水、調味，醃豬肉塊要同時進行，然後再進行包肉捲的動作，大家吃到一條條的五香肉捲可是耗時數小時才能完成呢！也是店裡面的人氣招牌，我有發現很多客人聽到沒五香肉捲會很失落，特別是爸爸級的男生！

五香肉捲用的是瘦豬肉，沒有肥肉的，整捲包起來需要扎實，不然下油鍋炸了之後有可能會大開花的，料也要剛好不然太少油炸了之後會縮成小小一條，這樣就很對不起顧客了！

我個人喜歡生吃洋蔥，因為嗆，哈哈！不過炸過後肉捲裡頭的洋蔥少了辛嗆味變的甘甜，還要沾著邱家自己煮的甜醬來吃，一口一塊
 





店裡面的肉捲飯、蝦捲飯、排骨飯跟雞腿飯都是人氣，雞排飯很好吃，可是因為現炸都要10分鐘，所以客人有時候會覺得很麻煩，但是我喜歡，哈哈.......大部分人不想等雞排就會點雞腿跟排骨，雞腿、排骨跟雞排也都是我們自己叫肉來敲、來剪然後再醃過沾粉，現在天氣很熱， 一次還不能沾太多，怕熱會讓食物新鮮度破壞，這也是做小吃店一定要注意的地方。
 




房東的姐姐在我家附近也開了一家阿霞麵店，賣的都是湯麵居多，不過黑白切滿吃香的！我跟老媽說我們也來賣好了！不過老媽一方面覺得麻煩一方面又覺得大家還是做好自己的，結果他們却賣起跟我們家一樣的滷白菜跟筍絲，真是有種諜對諜的感覺，房東也都把朋友帶去那裡吃飯，自己人果然是挺自己人！哈............

老媽說：我們是穩扎穩打，要好好的做好不要壞口碑就可以了！.................也對拉！我覺得多一些店家也不是不好，聚集了人氣也吸引更多人過來，或許也是一種好事呢！

筍絲一盤２０
 

滷白菜３０
 


油豆腐淋上甜醬與蒜蓉醬，也是人氣小菜２０
 




蝦捲，４５一份，裡面有蝦子、魚漿跟孛齊（我個人不愛台南的蝦捲，因為外皮炸的像蝦餅，我喜歡這種像澎湖蝦捲的感覺，比較Ｑ又好吃）
 







最近顧宵夜所以都很晚睡，幾乎都睡到了中午，還很擔心老媽受不了，她卻一直說老人家本來就睡不多，是嗎？可是老爸都睡超多的，但是我一定是夜晚出沒，第一個白天日頭焱、第二個我真的要睡飽8小時、第三個我還是有時候要寫稿、第四個我還是要接案子化妝。好好的分配自己的時間才不會白白的浪費，好多事情想做喔！每天一醒來就是對自己說：起來~~~~不要再睡了！哈哈哈...




三重圓環魚翅肉羹&魯肉飯
營業時間：AM11:00~AM02:00(午餐、晚餐、消夜)
地址：三重市中正北路354號(近三重商工)
外送專線：0289813329、0289813328


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